Promovido pelo Hub de inovação Vale do Dendê, sediado na Bahia, o maior evento de futurismo da América Latina terá convidados nacionais como Ubiraci Pataxó, mestre do saber e aprendiz de Pajé, Grazi Mendes – Head de Diversidade, Equidade e Inclusão na ThoughtWorks, Karen Santos – cofundadora da UX para Minas Pretas, se unirão a personalidades internacionais a exemplo de Adah Parris, futurista e presidente do Mental Health First Aid England e do grupo consultivo do Centre for Cultural Value e Yuniya Khan – fundadora do Projeto Emerge, Tânia Tomé – autora e empreendedora Moçambicana.

Em um intercâmbio de narrativas relacionadas ao tema central do evento, tendo o Continente Africano como no desenvolvimento econômico e tecnológico, bem como o impacto do processo de colonização. Além disso, o público participante terá acesso a dois workshops sobre futurismo que serão ministrados por executivos internacionais. Ao todo, o evento terá a representação de ao menos treze países, incluindo Nigéria, Guiana, Reino Unido, Colômbia, Argentina, Moçambique.

No Pelourinho, a Casa Vale do Dendê e centros culturais e históricos como o Museu de Energia, o Museu Eugênio Teixeira, o Casarão Dezessete, a Faculdade de Medicina da Bahia, os Largos Tereza Batista e Quincas Berro D’Água serão transformados em espaços onde a criatividade, inovação, cultura e tecnologia serão exploradas, resultando em novas formas de pensar e produzir o cenário futurista para esta e as próximas gerações.

O evento que integra a programação do Salvador Capital Afro e tem como patrocinadores oficiais o iFood, YouTube e a Secretaria de Cultura e Turismo de Salvador – Prefeitura Municipal de Salvador, contará com programações simultâneas.

Nesta edição, uma parceria inovadora com a Diversity Atlas permitirá a coleta instantânea de dados sobre diversidade, cultura e demografia baseando-se na ancestralidade e história pessoal de cada participante do evento. A abordagem orientada por dados representa uma maneira inovadora de mapear a diversidade e o Festival Afrofuturismo é um bom espaço para esta experiência tendo em vista a expertise da empresa australiana no mapeamento dos dados para elaboração das estratégias de diversidade, inclusão e desenvolvimento. A presença confirmada da Delegação de Gana irá promover um intercâmbio cultural com objetivo de fortalecer e criar novos laço entre o Brasil e o país africano. A Casa de Gana irá trazer para o Centro Histórico apresentações artísticas e a cultura daquele país.

Desde 2018, o Festival Afrofuturismo passou por diversas fases e modelos e vem se consolidando como evento de referência para inovadores e criativos de todo o Brasil. Este reconhecimento coloca Salvador no mapa global de eventos ao lado de Austin (SXSW), Cannes (Festival de Cinema e Publicidade), Lisboa (Web Summit), Nova Orleans (Essence Festival) e outras cidades globais. A iniciativa de utilizar dados para promover a diversidade e a inclusão certamente fortalecerá ainda mais a posição do Festival Afrofuturismo como um evento visionário e pioneiro no cenário mundial.

Serviço:

O quê: Festival Afrofuturismo – Ano V

Onde: Centro Histórico de Salvador – Bahia

Quando: 20 e 21 de novembro de 2023

Contato: festivalafrofuturismo@gmail.com

Passaporte: www.sympla.com.br/evento/festival-afrofuturismo-ano-v/2190411

Pasta de Fotos: https://drive.google.com/drive/folders/1lfMcuZxafH9VHI_gqhbZLxDlmTftV8WG?usp=drive_link

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO

FESTIVAL AFROFUTURISMO – ANO V

DATA: 20 DE NOVEMBRO DE 2023

VALE DO DENDÊ – ESTAÇÃO DA LAPA

10h às 13h – WORKSHOP FUTURISMO – PETER KONSTROM

CASA VALE DO DENDÊ 

SALA VATAPÁ

10h – DENDÊ TALKS – COM CARLOS CRUZ

11h – DENDÊ TALKS – COM CARLA MAYUMI

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – DENDÊ TALKS – MARCELO ZIG

15h – DENDÊ TALKS – EDINILTON SACRAMENTO

16h – DENDÊ TALKS – ZIATI COMAZI

17h – DENDÊ TALKS – IARA VICENTE

SALA ARROZ DOCE 

11h – DENDÊ TALKS – COM CAROLINA MORAIS

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: ANCESTRALIDADE E FUTURO

GRAZI MENDES E UBIRACI PATAXÓ

MEDIAÇÃO: PAULO ROGÉRIO

MUSEU DA ENERGIA

10h30 – PAINEL – FUTURO DOS GAMES

RICARDO SILVA (GAMEPOLITAN) E TATA RIBEIRO (AIMO TECH)

MEDIAÇÃO: ÉRIQUE BATISTA

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL E IMPACTO SOCIAL 

IGOR MIRANDA E ANDRÉ ARGOLO

MEDIAÇÃO: IZABELLA DE AZEVEDO

16h – PAINEL: TECNOLOGIAS DO SUL GLOBAL

CARLOS BOMFIM (VER COM ARI) E YUNIYA KHAN

MUSEU EUGÊNIO TEIXEIRA LEAL

14h – PAINEL: AFROFUTURISMO EM HISTÓRIAS EM QUADRINHOS

JANINE RODRIGUES (PIRAPORIANDO) E ANDERSON SHON

MEDIAÇÃO: MARCELO LIMA

16h – PAINEL: DIVERSIDADE NO MUNDO CORPORATIVO

ALANA SALES (AGE) E LUCIENE RODRIGUES (GRUPO MOVER)

MEDIAÇÃO: GLADYS CAZUMBÁ – ABRH

FACULDADE DE MEDICINA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

10h às 18h

ARENA GAME

ESTÚDIO ÁFRICA

STÚDIO TAAG

ANIPÓLITAN

LARGO TEREZA BATISTA

10H – BOAS-VINDAS COM ANGEL VASCONCELOS

10h10 – PAINEL – O AFROFUTURISMO É TRANSFORMACIONAL

GENILSON COUTINHO, MICHEL OLIVEIRA E PAULETT FURACÃO

11h30 – PAINEL: INOVAÇÃO, TECNOLOGIA, EDUCAÇÃO E POLÍTICAS DE EQUIDADE A SERVIÇO DA REDUÇÃO DAS DESIGUALDADES

MANOEL SOARES E BÁRBARA CARINE – MEDIAÇÃO: ANGEL VASCONCELOS

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO (LIVRE)

15h30 – MOMENTO FALA: A GENTE SÓ É FORTE SE A GENTE TIVER JUNTO, SE A GENTE OLHAR PARA O LADO E SE RECONHECER

TÂNIA TÔKO – MEDIAÇÃO: GENILSON COUTINHO

16H – PAINEL: RUMO AO AFROFUTURO: DESPERTAR, CAPACITAR E EMPREGAR PESSOAS NEGRAS EM TECNOLOGIA

THIAGO GUEDES, MARCELO MARCIANO, VIVI ELIAS E ANGEL VASCONCELOS

17H – PAINEL: IA NOS NEGÓCIOS

LUANA OZEMELA

18H – SHOW ALINE SOUZA

20H – SHOW CORTEJO AFRO

LARGO QUINCAS BERRO D’ÁGUA

10h – MANHÃ COM AS ESCOLAS

17h – APRESENTAÇÃO –  GAL DO BECO

19h – APRESENTAÇÃO – PORTELA E ALOÍSIO MENEZES

DATA: 21 DE NOVEMBRO DE 2023

VALE DO DENDÊ – ESTAÇÃO DA LAPA

10h às 13h – WORKSHOP ASSUNTOS DEL SUR – DANIELA GALVIS

CASA VALE DO DENDÊ 

SALA VATAPÁ

10h – DENDÊ TALKS

11h – DENDÊ TALKS – COM MARCELLO SOUZA

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – DENDÊ TALKS – FÁBIO NEVES

15h – DENDÊ TALKS – ROSEANE VIEIRA

16h – DENDÊ TALKS – TAAG

17h – DENDÊ TALKS – FELIPPE GUERRA

SALA ARROZ DOCE – TALKS INTERNACIONAIS

10h – GETRUDE MATSHE

11h – RONNEL PERRY

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – ADAH PARRIS

15h – TÂNIA TOMÉ

16h – MIKAL ANDERSON

17h – YOLANDA METHVIN

MUSEU DA ENERGIA

10h30 – PAINEL: MÚSICA NEGRA GLOBAL

RAONIR BRAZ E FILIPE ARAGÃO

MEDIAÇÃO: PYEDRA BARBOSA

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: CRIADORES DE CONTEÚDO E AFROEMPREENDEDORISMO

16h – PAINEL: EXPERIÊNCIAS SOBRE DIVERSIDADE NA AMÉRICA LATINA

DANIELA GALVIS E ANA MOSQUERA

MEDIAÇÃO: LILIAN PINHO

MUSEU EUGÊNIO TEIXEIRA LEAL

10h30 – PAINEL: NARRATIVAS PRETAS PARA A MÍDIA

ANTONIO JUNIÃO E FERNANDA RAMOS BRAZIL

MEDIAÇÃO: ROSALVO NETO

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: MERCADO DE TRABALHO E TECNOLOGIA PARA MULHERES

KAREN SANTOS, LORENA BISPO E AMANDA VIEIRA

MEDIAÇÃO:ANDRESSA TAIRINE

16h – PAINEL: MODA E TECNOLOGIAS SOCIAIS

ISA SILVA E JORGE LUCA

MEDIAÇÃO: CÁSSIO KAIAZZO

FACULDADE DE MEDICINA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

10H às 18H

ARENA GAME

ESTÚDIO ÁFRICA

STÚDIO TAAG

ANIPÓLITAN

CASARÃO 17

SALÃO DE NEGÓCIOS

17h às 19h – MEETUP CORPORATIVO

LARGO TEREZA BATISTA

10h – BOAS- VINDAS

10H – BOAS-VINDAS

10H10 – PAINEL: OS DESAFIOS NA SAÚDE DA POPULAÇÃO NEGRA E COMO A COMUNICAÇÃO EM ESCALA PODE  SER ALAVANCA CHAVE DE POLÍTICAS DE PREVENÇÃO

DRA. JAQUELINE GÓES , IGOR ROCHA, DEH BASTOS E ANGEL VASCONCELOS.

11H30 – PAINEL: COMO A TECNOLOGIA PODE AJUDAR NO EMPREENDEDORISMO?

JOÃO BARCELOS, DU CARMO E DELIENE MOTA

15H30 – MOMENTO FALA: A FORÇA FEMININA E O PROTAGONISMO NO EMPREENDEDORISMO E NA GERAÇÃO DE RENDA DOS TERRITÓRIOS 

JUCI CARDOSO. MEDIAÇÃO: MÁRCIO LIMA

16H – PAINEL – O PRESENTE: “OS DESAFIOS DAS PESSOAS NEGRAS NAS CARREIRAS EM TECNOLOGIA

ANA DIAS, EDMAR AMORIM, THIAGO GUEDES E CAMILA OLIVEIRA

17H – PAINEL: TREINAR SKILLS COMPLEMENTARES + AMPLIAR O REPERTÓRIO DE INOVAÇÃO  = TRILHAS ESSENCIAIS PARA ALCANÇAR OS FUTUROS POSSÍVEIS

ALEXANDRE RIBEIRO, MICHELLE OLIVEIRA, ANDREZA MAIA E MARIO GOMES

18H – SHOW A MULHERADA

20H – SHOW ILÊ AYÊ

LARGO QUINCAS BERRO D’ÁGUA

19H – APRESENTAÇÃO – UDI – LANÇAMENTO DE ÁLBUM

20h30 – APRESENTAÇÃO MUZENZA

*Programação mediante a alteração sem aviso prévio

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1 – Qual foi o seu primeiro emprego e em que momento decidiu empreender?

Sou formado em Administração de Empresas. Sempre fui apaixonado por tecnologia e fiquei mais familiarizado com o tema, porque trabalhei em diversas empresas dessa área. Sempre busquei conhecimento, me manter atualizado e, dessa maneira, migrei e iniciei meus negócios. Meu primeiro emprego foi na Colômbia (meu país de origem). Trabalhei na área financeira por vários anos para uma empresa americana e depois recebi uma proposta dessa mesma empresa para mudar de país e, assim, fui morar na Califórnia, EUA. Nesse processo, migrei de área e comecei a trabalhar na área de vendas. Nesse período, eu buscava crescer profissionalmente, fazer mais negócios e estar diretamente ligado aos clientes. Acabei trabalhando na área de vendas em várias empresas da América Latina focadas em tecnologia. Durante esse período, morei também em Miami e, depois de três anos, decidi mudar para o Brasil. Desde minha infância, tenho muita simpatia pelo Brasil, me considero brasileiro de coração e era um momento profissional que eu queria começar o meu próprio negócio. No Brasil, fundei uma empresa de jogos no Orkut, o Colheita Feliz.

2- Você teve algum empreendimento que não deu certo, como você conseguiu se reerguer tanto no ponto de vista psicológico como financeiro?

Já tive muitos negócios que não deram certo. Acho que para você ser empreendedor é preciso fracassar. É algo que faz parte do processo. Foram nesses momentos em que eu aprendi mais, onde vi os erros, as mudanças necessárias. Diante de adversidades e frustrações, somos obrigados a criar soluções. A palavra fracasso costuma estar associada a algo ruim, mas é muito boa para adquirir aprendizado. Você precisa aceitar que existiu o fracasso, aprender as lições e continuar. Quando a situação está difícil, você é mais criativo, mais flexível, traz novas ideias e aprende a ser mais resiliente. Um dos fatores para se ter sucesso nos negócios é a resiliência, ser otimista e sempre seguir em frente.

3- Quais foram os desafios para implementar a plataforma e convencer os parceiros a utilizá-la?

Os meios de pagamentos muitas vezes podem ser considerados uma commodity, porque é um desafio agregar valor ao cliente. Na Nuvei, entregamos muito mais do que o processamento de pagamentos. Nós criamos valor ajudando nosso cliente a crescer, a vender mais, a obter mais conversões, a reduzir os riscos, a lançar produtos em novos mercados. São serviços agregados à tecnologia que buscam trabalhar no dia a dia do cliente. É isso o que a Nuvei vem fazendo durante esses anos. Somos próximos dos nossos clientes, conhecemos suas necessidades e os ajudamos. Oferecemos não somente uma tecnologia de processamento de pagamentos, mas uma plataforma completa para ajudar nossos clientes a crescerem mais ainda em seus mercados.

 4- O que representa parceiros como Rappi, GM, Wix, Gucci, Riot Games utilizarem os sistemas de pagamento de vocês?

Todos os nossos clientes são importantes. A Nuvei trabalha com empresas de grande porte que precisam de uma tecnologia de pagamentos que atenda as necessidades locais de cada país em que atua. Nós buscamos personalizar a nossa solução e atendimento para a realidade e necessidade de cada cliente. Por isso, nossa plataforma pode processar pagamentos em mais de 570 métodos alternativos de pagamentos (APMs), assim conseguimos atender as preferencias do consumidor nos mais de 200 mercados que temos cobertura.

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O inovador evento, voltado para profissionais que vão desde a base do RH até as mais altas cadeias de comando, como CEO, CHRO, entre outros, vai acontecer nos dias 13 e 14 de julho, de maneira online e totalmente gratuita. São esperados mais de 10 mil participantes de diferentes partes do Brasil.

O mercado de Recursos Humanos (RH) e Departamento Pessoal (DP) está em processo de transformação. Com o avanço da tecnologia, os profissionais do setor precisam se adaptar e evoluir para lidar com as inovações, pessoais e tecnológicas, das novas gerações. Como disse Alexandre Lopes, CMO da B2B Stack:

“Queremos ajudar a comunidade de RH a se preparar melhor para o futuro da área. Para isso, daremos potência a vozes de pessoas que estão na vanguarda deste movimento. Sendo assim, os profissionais terão gratuitamente acesso a um conteúdo completamente voltado para o futuro. Ou seja, verão como se preparar para os próximos passos na área de RH e como se adiantar as desafios”.

Quem são os palestrantes

Entre os palestrantes estão diferentes especialistas vanguardistas da área, como José Luiz Tortato, chefe de operações e chefe de recursos humanos do Banco Nacional de Empregos (BNE); Simone Lima, chefe de operações e chefe de recursos humanos da Cobli; Renan Conde, Diretor de Vendas da Factorial Brasil; Marcelo Marcondes, Gerente de Desenvolvimento Organizacional da Espaçolaser; David Ledson, Sócio e vice-presidente de Estratégias da Sólides; entre outros.

Por meio de uma rede colaborativa, o HR Conference busca se tornar totalmente integrado. Isso porque, o evento anunciou premiações para participantes que indicarem amigos, com benefícios diversos para quem indicar quantidades diferentes de amigos e/ou colegas de trabalho ou de profissão.

Destaque no Setor

O portal tornou-se uma grande referência online em toda a América Latina já em 2021, quando mais de 5 milhões de compradores de softwares B2B buscaram novas soluções para a sua empresa. A plataforma já categoriza milhares de softwares B2B utilizados por profissionais brasileiros.

“Teremos conteúdos voltados para a tecnologia, focando nas principais tendências tecnológicas do RH para os próximos anos, e que, inclusive, estão sendo adotados em empresas de vanguarda. Além disso teremos outro mote, que será o de gestão. Nesta parte, falaremos bastante sobre o trabalho remoto, engajamento, inclusão e diversidade. Temas bem atuais”, explica Lopes.

Sobre a B2B Stack

Especializado em encontrar soluções para demandas de diferentes empresas, o B2B Stack nasceu para auxiliar aqueles com dificuldades em buscar os melhores softwares para adotarem em seu negócio em qualquer setor. Para os gestores e os analistas, ela é um marketplace gratuito de softwares. Já para empresas de softwares B2B, o portal é o principal aliado na gestão de reputação de marca, geração de demanda e inteligência comercial.

Além disso, a startup realiza diferentes eventos que são referência no segmento de transformação digital para empresas, como o Vendas B2B Summit e o B2B Finance Conference. Ademais, a B2B Stack também é responsável pelo maior prêmio do segmento de softwares na América Latina, o B2B Awards.

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Inscrever-se é mais do que uma ótima maneira de apoiar streamers e seus conteúdos. É também uma forma de ganhar acesso à visualização sem anúncios (se estiver habilitada pelo criador), chat apenas para inscritos, emoticons personalizados, distintivos de inscrito, entre outras coisas. Veja nos seus canais favoritos as diferentes formas de dar apoio a criadores.

Os preços de inscrição local permitirão que os espectadores apoiem seus criadores preferidos, tornando os preços mais acessíveis no país onde vivem. Os criadores devem continuar a transmitir e a aumentar o público do seu canal, como sempre. Os criadores podem ajudar a informar seus espectadores sobre os preços de inscrição local durante os bate-papos com eles, diariamente.

Os preços de inscrição local ajudam os criadores e gamers a desenvolverem sua comunidade e aumentar sua receita à medida que mais espectadores se tornam apoiadores ao longo do tempo. Esse ajuste nos preços se aplica aos seguintes tipos de inscrição:

• Níveis de inscrição Grupo 1, Grupo 2 e Grupo 3
• Inscrições de presente da comunidade
• Inscrições de presente individuais
• Inscrições de vários meses

Os inscritos continuarão a aproveitar os mesmos benefícios para os inscritos, como transmissões sem anúncios (quando habilitado pelo criador), distintivos de inscrito, emoticons personalizados e chat só para inscritos. Os inscritos continuarão a ver uma mensagem destacada compartilhável no chat, bem como um lembrete de aniversário de inscrição para informar o chat sobre seu tempo de inscrição no canal.

Inscrições Turbo e personalizadas, bem como os valores dos Bits, não são afetados pelos preços de inscrição local.

Esta mudança afeta todos os Afiliados e Parceiros monetizados na Twitch que possuam espectadores inscritos de países em que ocorreu a mudança de preços. Clique aqui para ver a lista completa de países em que os preços serão reduzidos na web e em dispositivos móveis (nos países em que o app móvel da Twitch esteja habilitado). Informaremos a comunidade sobre os detalhes da mudança de preços em seus países.

Criadores qualificados receberão o incentivo de ajuste de receita em qualquer mês em que não superarem sua receita de base, durante o período de 12 meses. Os criadores não vão receber o incentivo de ajuste de receita nos meses em que superarem os ganhos de sua linha de base. O período de ajuste de 12 meses ficará disponível para os criadores, mesmo que não estejam qualificados em um determinado mês.

Para verificar se estão qualificados para o ajuste de receita, os criadores podem acessar o painel de controle do criador, em Análise de canal.

Para aumentar a informação, os criadores podem desbloquear o apoio de espectadores definindo metas de inscrição em seus canais, promovendo inscrições de presente nos leaderboards, e motivando seus espectadores a ajudá-los a desbloquear espaços de emoticons. Os criadores podem encontrar dicas úteis se seguirem o conteúdo da Escola de criadores, aqui.

Locais com preços diferentes

Os preços de inscrição local estão sendo ajustados lentamente, portanto nem todos os países verão as mudanças de valores ao mesmo tempo. Vamos iniciar a implementação primeiro na Turquia e no México, antes de lançar os valores ajustados na maior parte da América Latina, Ásia, Oriente Médio, África e Europa.

O que realmente muda

Outros incentivos

A redução do preço das inscrições quer dizer que mais espectadores de todo o mundo vão poder apoiar seus criadores preferidos, e ter acesso a benefícios como emoticons personalizados, transmissões sem anúncios e muito mais. Em preparação para esta mudança, a Twitch testou o efeito das inscrições com preços reduzidos sobre a receita dos criadores, e os resultados mostram um resultado positivo a longo prazo, conforme mais espectadores passam a se inscrever. No entanto, nos primeiros meses após a mudança de preços, os valores reduzidos de inscrição podem resultar em uma receita menor para os criadores, caso os espectadores demorem a se inscrever. Desenvolvemos um programa que vai garantir aos criadores uma transição suave para o novo modelo de preços ajustados, protegendo-os de qualquer mudança mais imediata em sua receita.

O incentivo de ajuste de receita garante que todos os criadores qualificados recebam 100% de toda a receita originária de inscrições recorrentes, de presente individual, de presente para a comunidade, de múltiplos meses e Prime por três meses, incluindo o mês da alteração do preço após o qual possam ser afetados. O incentivo de ajuste tem como base os ganhos médios dos criadores nos três meses anteriores (linha de base), originários de inscrições pagas e Prime, e as horas de transmissão. Criadores qualificados poderão receber o incentivo de ajuste por até 12 meses, se 20% ou mais da sua receita de inscrição vier de espectadores afetados pela mudança de preços.

Resumindo

• Tudo começa com as linhas de base. Verificamos quanto o criador recebeu com inscrições pagas e Prime nos últimos três meses, bem como quantas horas foram transmitidas ao vivo nesse mesmo período, e calculamos a média. Essas estatísticas médias de linha de base estarão visíveis no painel de controle do criador.
• Desde que o criador transmita pelo menos 85% de suas horas de base ao vivo por mês e atenda aos critérios de qualificação listados abaixo, vamos pagar ao criador um “incentivo de reajuste de receita” para compensar quaisquer perdas de receita das inscrições. Quando os criadores superarem sua média (por exemplo, obtiverem maior receita de inscrições), eles não vão receber o pagamento de incentivo. Porém, eles podem se qualificar para os meses futuros, caso precisem.
• A Twitch vai cobrir 100% da receita de base, (se necessário), nos primeiros três meses. Depois disso, diminuiremos gradativamente os pagamentos de incentivo nos nove meses seguintes, totalizando um período de 12 meses de auxílio por conta do reajuste de preços.
• Após o início da implementação dos preços de inscrição local, os criadores qualificados poderão usar seu painel de controle para ver as quantias mensais da linha de base, a receita real de inscrições e os próximos requisitos de transmissões.
• A partir de 27 de julho de 2021 os preços de inscrição locais estarão disponíveis para todos os espectadores na região da América Latina.

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O The World’s 50 Best Restaurants, uma premiação de suma importância para os restaurantes, é uma lista que classifica os melhores restaurantes do mundo e é atualmente patrocinado pela San Pellegrino. O júri é composto por cerca de 1040 experts da área gastronômica, além de jornalistas. O evento de premiação tem duração de 3 dias e reúne chefs de todas as partes do mundo.

Antes de falar mais sobre a minha experiência na Casa do Porco, é necessário entender um pouco mais sobre a vida do chef Jefferson Rueda e os caminhos que o levaram a tamanho reconhecimento. Jefferson Rueda nasceu no interior de SP, em São José do Rio Pardo, e cresceu embrenhado de toda essa cultura da “roça”, como ele mesmo costuma dizer. E foi lá que deu os seus primeiros passos dentro do mundo da cozinha com a convivência com suas avós italianas e quando trabalhou como açougueiro por 2 anos, experiência que o ensinou a reconhecer todas as partes da carne bovina e suína.

Após se formar chef no primeiro curso de gastronomia do Senac, Jefferson Rueda resolveu ganhar o mundo e mudou-se para São Paulo aos 17 anos, onde trabalhou em restaurantes conceituados na cidade, como Madeleine, Parigi e Pomodori. Em 2008 abriu o Bar Dona Onça com sua esposa Janaina Rueda e, de 2011 a 2015, esteve à frente do restaurante italiano Attimo.

Ao completar 20 anos de carreira, Jefferson resolveu dar mais um passo e em 2015 abriu a Casa do Porco no centro da cidade de São Paulo. A aposta era arriscada, trabalhar somente com uma única proteína: o porco. Com um menu na época a 98 reais, o restaurante ganhou notoriedade e promoveu um fluxo de pessoas da Paulista para o centro, o que deixou o chef muito contente.

Um dos objetivos de Jefferson Rueda enfim tinha sido alcançado: levar uma culinária de ponta de forma democrática através de preços acessíveis, a alta gastronomia inspirada no popular. Atualmente o menu degustação custa 139 reais e o porco é 100% aproveitado, dele nada é dispensado ou desperdiçado. Há ainda as opções à la carte, com sanduiches, linguiças, saladas e até massas.

Uma das criações do chef e estrela da casa, o Porco à Sanzé é desossado, posteriormente fica numa marinada por 1 dia e depois assado lentamente na churrasqueira por 6 a 8 horas e acompanha tutu de feijão, tartar de banana, couve e farofa de cebola. O Porco à Sanzé não é carro-chefe da casa à toa, é o equilíbrio perfeito da camada crocante por fora e da carne tenra por dentro.

Porco à Sanzé, Tutu de Feijão e Couve

No menu degustação podemos encontrar o porco em diversas versões, como tartar de porco, sushi de papada, codeguim (linguiça gelatinosa feita com a pele do porco e a sua carne) e a clássica pancetta servida com uma camada de goiabada picante. O churrasco de porco tem bochecha, linguiça e copa lombo, todos com o sabor de defumado bem presente. A apresentação dos pratos também enche os olhos e nos deixa boquiabertos com tanta criatividade.

Pancetta com Goiabada Picante

Tudo é feito na casa: os pães, os embutidos, as linguiças, massas, molhos e não levam quaisquer conservantes ou aditivos químicos. Os porcos consumidos no restaurante são criados por eles próprios em uma fazenda particular. A alimentação dos porcos é a base de vegetais e soro do leite, além de serem criados soltos e com todo cuidado necessário.

Sushi da Papada do Porco com Tucupi Negro

Elevar a cozinha caipira é um grande feito por parte do chef Jefferson Rueda, mas engana-se quem pensa que ele parou por aí. Além de ter outros 3 negócios em sociedade com sua esposa e chef Janaina Rueda (Bar Dona Onça, Hot Pork e Sorveteria do Centro), ele pretende abrir uma mercearia para vender os produtos da casa para os clientes – projeto que foi adiado por causa da pandemia.

A importância do papel social do Jefferson Rueda, a genialidade e simplicidade nos inspira e nos faz acreditar que podemos esperar mais coisas boas do cenário gastronômico nacional.

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O Amazon Web Services (AWS) é uma dinâmica unidade de negócios em crescimento, parte da Amazon.com e para promover o serviço para seus clientes-fim e o processo de seleção de talentos para trabalhar internamente, a empresa está promovendo a produção de conteúdo gratuita neste final de ano.

Do lado dos negócios, a AWS conecta startups selecionadas com VC internacionais, além de oferecer oportunidades de apresentar suas soluções em eventos para grandes empresas e na Amazon.com. Confira o programa:

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A América Latina está entre as regiões analisadas pela Academia de Avaliadores,  que além de ter comitês regionais e regras rígidas para que os patrocinadores e participantes não influenciem na votação, tem uma grande credibilidade diante do mercado.

Sob a liderança de William Reed Business Media e contando com a experiência de mais de 900 especialista – do calibre de Andrea Petrini, Christian Grünwald, Jade George, Eleonora Cozzella, Mitchell Davis, e do brasileiro Josimar Melo, o guia avalia não apenas o sabor e a apresentação do prato, mas também outros aspectos do estabelecimento gastronômico avaliado.

Embora seja localizado em terras paulistas, a aparência carioca do Mocotó combina muito bem com sua culinária nutricionalmente rica e descontraída que apresenta paladares fortes – muito adequados para que suas criações sejam acompanhadas por bebidas destiladas -, que sob a orientação do chef José de Oliveira ganham muita personalidade e preservam o que há de mais característico da comida informal.

Seguindo a lista dos brasileiros temos o restaurante da Chef Roberta Sudbrack no Rio de Janeiro,  o Remanso do Bosque liderado por Thiago Castanho em Belém, o Olympe dos franceses Thomas e Claude Troisgros no Rivière de Janvier, o Epice em São Paulo sob a direção de Alberto Landgraf, o Attimo do cozinheiro Jefferson Rueda, o tradicional Fasano-SP sob a responsabilidade do chef Luca Gozzani.

Confira a lista completa (link):

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