E quais são essas características que fazem desse café tão especial e requerido?

• Terroir: Piatã é a cidade mais alta do nordeste brasileiro, portanto tem cafés plantados em 1000 e 1600 metros de altura, o que é extremamente favorável, mas não só isso. É preciso levar em consideração outros aspectos relevantes, tais como: acidez do solo, tipo do solo e incidência solar – por estar em um local muito elevado, recebe mais a incidência de raios solares que, aliado a poucas chuvas, baixa temperatura e sem geadas, gera um café com acidez equilibrada e naturalmente mais adocicado com notas de mel, rapadura e chocolate.
• Métodos de Produção: o foco é sempre na qualidade e não na quantidade. Piatã tem pequenos e micro produtores que se dedicam e acompanham de perto toda a produção. Portanto, todo o processo é artesanal, sendo os grãos selecionados a mão e a colheita é completamente manual. Segundo Rodolfo Moreno, presidente da CooPiatã (Cooperativa de Cafés Especiais de Piatã), Piatã deve produzir aproximadamente 13 mil sacas de café, não estando a nível competitivo em questão de quantidade, mas o destaque é justamente na qualidade.

Premiações:

A Rigno tem mais de 40 anos de tradição e é o café mais premiado da região. O café produzido nas Fazendas Ouro Verde e São Judas Tadeu conquistou os primeiros lugares em excelência nacional no concurso Cup of Excellence em 2009, 2014 e 2015 e o 1º lugar na ABIC (Assoc. Brasileira da Indústria de Café) nos anos de 2015 e 2019.

Para quem visita a região e não quer deixar de experimentar o tão famoso café, a esposa de Antônio Rigno, a barista Dona Terezinha Rigno, oferece um café colonial na cafeteria Recanto do Café com direito a quitutes preparados por ela, como bolos, tapioca, cuscuz, pães e tortas e, claro, a degustação do café Rigno, além de conhecer mais sobre a história da família produtora de um dos cafés mais premiados do Brasil.

A Cup of Excellence é o principal concurso de qualidade para café do mundo e é realizado pela BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais) em parceria com Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil) e da “Alliance for Coffee Excellence” (ACE). O requisito para o produtor participar do concurso é que o café seja da espécie Arábica e que tenha sido produzido no território brasileiro. Os lotes pré-selecionados são apresentados a Comissão Julgadora Nacional que, segundo regulamento da ApexBrasil, tem como função: “classificar os diferentes lotes quanto ao tipo, à cor, ao aspecto, à umidade, bem como à qualidade da bebida. Em seguida, os lotes finalistas desta fase e que tenham obtido nota média de 87 pontos ou mais, serão apresentados à Comissão Julgadora Internacional, respeitando o limite de 35 (trinta e cinco) amostras”.

E acrescenta: “A Fase Internacional será realizada em diversos países, por 5 ou 6 grupos de especialistas selecionados pela ACE e pela BSCA. A Comissão Julgadora Internacional decidirá, de acordo do nível de qualidade dos lotes apresentados e da pontuação alcançada de média mínima 87 pontos acima, os vencedores que participarão do leilão Cup of Excellence. Serão considerados ganhadores do Cup of Excellence aqueles que conseguirem nota de 87 pontos acima respeitando o limite máximo de 25 lote.”

Sendo que muitos grãos de Piatã atingem pontuação maior que 90 e, quanto ao leilão, o lote de café mais caro da história de Piatã custou 19 mil reais.

Imersão Pelo Universo do Café em Piatã:

O barista Lucas Campos e seu sócio Felipe Toé perceberam nos turistas que chegavam a Chapada Diamantina o interesse em conhecer mais o processo de produção do café na região e então criaram a CaféTur, agência de turismo voltada ao universo do café. O encontro permite conhecer mais sobre a história do café no Brasil e depois se aprofundar sobre o café de Piatã.  O cliente tem uma experiência única em uma fazenda de café a fim de conhecer o manejo, como funciona um cafezal, sua florada – do grão verde ao maduro até a sua torra. Além de entrar em contato e conversar com esses pequenos produtores e degustar o café ao ar livre nas serras de Piatã.

O café de Piatã é um dos principais motores de emprego e renda local. Produzido por agricultores que empenham todo o seu carinho e dedicação a fazer um café de qualidade que merece ganhar cada vez mais destaque e reconhecimento.

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Promovido pelo Hub de inovação Vale do Dendê, sediado na Bahia, o maior evento de futurismo da América Latina terá convidados nacionais como Ubiraci Pataxó, mestre do saber e aprendiz de Pajé, Grazi Mendes – Head de Diversidade, Equidade e Inclusão na ThoughtWorks, Karen Santos – cofundadora da UX para Minas Pretas, se unirão a personalidades internacionais a exemplo de Adah Parris, futurista e presidente do Mental Health First Aid England e do grupo consultivo do Centre for Cultural Value e Yuniya Khan – fundadora do Projeto Emerge, Tânia Tomé – autora e empreendedora Moçambicana.

Em um intercâmbio de narrativas relacionadas ao tema central do evento, tendo o Continente Africano como no desenvolvimento econômico e tecnológico, bem como o impacto do processo de colonização. Além disso, o público participante terá acesso a dois workshops sobre futurismo que serão ministrados por executivos internacionais. Ao todo, o evento terá a representação de ao menos treze países, incluindo Nigéria, Guiana, Reino Unido, Colômbia, Argentina, Moçambique.

No Pelourinho, a Casa Vale do Dendê e centros culturais e históricos como o Museu de Energia, o Museu Eugênio Teixeira, o Casarão Dezessete, a Faculdade de Medicina da Bahia, os Largos Tereza Batista e Quincas Berro D’Água serão transformados em espaços onde a criatividade, inovação, cultura e tecnologia serão exploradas, resultando em novas formas de pensar e produzir o cenário futurista para esta e as próximas gerações.

O evento que integra a programação do Salvador Capital Afro e tem como patrocinadores oficiais o iFood, YouTube e a Secretaria de Cultura e Turismo de Salvador – Prefeitura Municipal de Salvador, contará com programações simultâneas.

Nesta edição, uma parceria inovadora com a Diversity Atlas permitirá a coleta instantânea de dados sobre diversidade, cultura e demografia baseando-se na ancestralidade e história pessoal de cada participante do evento. A abordagem orientada por dados representa uma maneira inovadora de mapear a diversidade e o Festival Afrofuturismo é um bom espaço para esta experiência tendo em vista a expertise da empresa australiana no mapeamento dos dados para elaboração das estratégias de diversidade, inclusão e desenvolvimento. A presença confirmada da Delegação de Gana irá promover um intercâmbio cultural com objetivo de fortalecer e criar novos laço entre o Brasil e o país africano. A Casa de Gana irá trazer para o Centro Histórico apresentações artísticas e a cultura daquele país.

Desde 2018, o Festival Afrofuturismo passou por diversas fases e modelos e vem se consolidando como evento de referência para inovadores e criativos de todo o Brasil. Este reconhecimento coloca Salvador no mapa global de eventos ao lado de Austin (SXSW), Cannes (Festival de Cinema e Publicidade), Lisboa (Web Summit), Nova Orleans (Essence Festival) e outras cidades globais. A iniciativa de utilizar dados para promover a diversidade e a inclusão certamente fortalecerá ainda mais a posição do Festival Afrofuturismo como um evento visionário e pioneiro no cenário mundial.

Serviço:

O quê: Festival Afrofuturismo – Ano V

Onde: Centro Histórico de Salvador – Bahia

Quando: 20 e 21 de novembro de 2023

Contato: festivalafrofuturismo@gmail.com

Passaporte: www.sympla.com.br/evento/festival-afrofuturismo-ano-v/2190411

Pasta de Fotos: https://drive.google.com/drive/folders/1lfMcuZxafH9VHI_gqhbZLxDlmTftV8WG?usp=drive_link

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO

FESTIVAL AFROFUTURISMO – ANO V

DATA: 20 DE NOVEMBRO DE 2023

VALE DO DENDÊ – ESTAÇÃO DA LAPA

10h às 13h – WORKSHOP FUTURISMO – PETER KONSTROM

CASA VALE DO DENDÊ 

SALA VATAPÁ

10h – DENDÊ TALKS – COM CARLOS CRUZ

11h – DENDÊ TALKS – COM CARLA MAYUMI

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – DENDÊ TALKS – MARCELO ZIG

15h – DENDÊ TALKS – EDINILTON SACRAMENTO

16h – DENDÊ TALKS – ZIATI COMAZI

17h – DENDÊ TALKS – IARA VICENTE

SALA ARROZ DOCE 

11h – DENDÊ TALKS – COM CAROLINA MORAIS

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: ANCESTRALIDADE E FUTURO

GRAZI MENDES E UBIRACI PATAXÓ

MEDIAÇÃO: PAULO ROGÉRIO

MUSEU DA ENERGIA

10h30 – PAINEL – FUTURO DOS GAMES

RICARDO SILVA (GAMEPOLITAN) E TATA RIBEIRO (AIMO TECH)

MEDIAÇÃO: ÉRIQUE BATISTA

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL E IMPACTO SOCIAL 

IGOR MIRANDA E ANDRÉ ARGOLO

MEDIAÇÃO: IZABELLA DE AZEVEDO

16h – PAINEL: TECNOLOGIAS DO SUL GLOBAL

CARLOS BOMFIM (VER COM ARI) E YUNIYA KHAN

MUSEU EUGÊNIO TEIXEIRA LEAL

14h – PAINEL: AFROFUTURISMO EM HISTÓRIAS EM QUADRINHOS

JANINE RODRIGUES (PIRAPORIANDO) E ANDERSON SHON

MEDIAÇÃO: MARCELO LIMA

16h – PAINEL: DIVERSIDADE NO MUNDO CORPORATIVO

ALANA SALES (AGE) E LUCIENE RODRIGUES (GRUPO MOVER)

MEDIAÇÃO: GLADYS CAZUMBÁ – ABRH

FACULDADE DE MEDICINA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

10h às 18h

ARENA GAME

ESTÚDIO ÁFRICA

STÚDIO TAAG

ANIPÓLITAN

LARGO TEREZA BATISTA

10H – BOAS-VINDAS COM ANGEL VASCONCELOS

10h10 – PAINEL – O AFROFUTURISMO É TRANSFORMACIONAL

GENILSON COUTINHO, MICHEL OLIVEIRA E PAULETT FURACÃO

11h30 – PAINEL: INOVAÇÃO, TECNOLOGIA, EDUCAÇÃO E POLÍTICAS DE EQUIDADE A SERVIÇO DA REDUÇÃO DAS DESIGUALDADES

MANOEL SOARES E BÁRBARA CARINE – MEDIAÇÃO: ANGEL VASCONCELOS

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO (LIVRE)

15h30 – MOMENTO FALA: A GENTE SÓ É FORTE SE A GENTE TIVER JUNTO, SE A GENTE OLHAR PARA O LADO E SE RECONHECER

TÂNIA TÔKO – MEDIAÇÃO: GENILSON COUTINHO

16H – PAINEL: RUMO AO AFROFUTURO: DESPERTAR, CAPACITAR E EMPREGAR PESSOAS NEGRAS EM TECNOLOGIA

THIAGO GUEDES, MARCELO MARCIANO, VIVI ELIAS E ANGEL VASCONCELOS

17H – PAINEL: IA NOS NEGÓCIOS

LUANA OZEMELA

18H – SHOW ALINE SOUZA

20H – SHOW CORTEJO AFRO

LARGO QUINCAS BERRO D’ÁGUA

10h – MANHÃ COM AS ESCOLAS

17h – APRESENTAÇÃO –  GAL DO BECO

19h – APRESENTAÇÃO – PORTELA E ALOÍSIO MENEZES

DATA: 21 DE NOVEMBRO DE 2023

VALE DO DENDÊ – ESTAÇÃO DA LAPA

10h às 13h – WORKSHOP ASSUNTOS DEL SUR – DANIELA GALVIS

CASA VALE DO DENDÊ 

SALA VATAPÁ

10h – DENDÊ TALKS

11h – DENDÊ TALKS – COM MARCELLO SOUZA

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – DENDÊ TALKS – FÁBIO NEVES

15h – DENDÊ TALKS – ROSEANE VIEIRA

16h – DENDÊ TALKS – TAAG

17h – DENDÊ TALKS – FELIPPE GUERRA

SALA ARROZ DOCE – TALKS INTERNACIONAIS

10h – GETRUDE MATSHE

11h – RONNEL PERRY

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – ADAH PARRIS

15h – TÂNIA TOMÉ

16h – MIKAL ANDERSON

17h – YOLANDA METHVIN

MUSEU DA ENERGIA

10h30 – PAINEL: MÚSICA NEGRA GLOBAL

RAONIR BRAZ E FILIPE ARAGÃO

MEDIAÇÃO: PYEDRA BARBOSA

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: CRIADORES DE CONTEÚDO E AFROEMPREENDEDORISMO

16h – PAINEL: EXPERIÊNCIAS SOBRE DIVERSIDADE NA AMÉRICA LATINA

DANIELA GALVIS E ANA MOSQUERA

MEDIAÇÃO: LILIAN PINHO

MUSEU EUGÊNIO TEIXEIRA LEAL

10h30 – PAINEL: NARRATIVAS PRETAS PARA A MÍDIA

ANTONIO JUNIÃO E FERNANDA RAMOS BRAZIL

MEDIAÇÃO: ROSALVO NETO

12h – INTERVALO PARA ALMOÇO

14h – PAINEL: MERCADO DE TRABALHO E TECNOLOGIA PARA MULHERES

KAREN SANTOS, LORENA BISPO E AMANDA VIEIRA

MEDIAÇÃO:ANDRESSA TAIRINE

16h – PAINEL: MODA E TECNOLOGIAS SOCIAIS

ISA SILVA E JORGE LUCA

MEDIAÇÃO: CÁSSIO KAIAZZO

FACULDADE DE MEDICINA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

10H às 18H

ARENA GAME

ESTÚDIO ÁFRICA

STÚDIO TAAG

ANIPÓLITAN

CASARÃO 17

SALÃO DE NEGÓCIOS

17h às 19h – MEETUP CORPORATIVO

LARGO TEREZA BATISTA

10h – BOAS- VINDAS

10H – BOAS-VINDAS

10H10 – PAINEL: OS DESAFIOS NA SAÚDE DA POPULAÇÃO NEGRA E COMO A COMUNICAÇÃO EM ESCALA PODE  SER ALAVANCA CHAVE DE POLÍTICAS DE PREVENÇÃO

DRA. JAQUELINE GÓES , IGOR ROCHA, DEH BASTOS E ANGEL VASCONCELOS.

11H30 – PAINEL: COMO A TECNOLOGIA PODE AJUDAR NO EMPREENDEDORISMO?

JOÃO BARCELOS, DU CARMO E DELIENE MOTA

15H30 – MOMENTO FALA: A FORÇA FEMININA E O PROTAGONISMO NO EMPREENDEDORISMO E NA GERAÇÃO DE RENDA DOS TERRITÓRIOS 

JUCI CARDOSO. MEDIAÇÃO: MÁRCIO LIMA

16H – PAINEL – O PRESENTE: “OS DESAFIOS DAS PESSOAS NEGRAS NAS CARREIRAS EM TECNOLOGIA

ANA DIAS, EDMAR AMORIM, THIAGO GUEDES E CAMILA OLIVEIRA

17H – PAINEL: TREINAR SKILLS COMPLEMENTARES + AMPLIAR O REPERTÓRIO DE INOVAÇÃO  = TRILHAS ESSENCIAIS PARA ALCANÇAR OS FUTUROS POSSÍVEIS

ALEXANDRE RIBEIRO, MICHELLE OLIVEIRA, ANDREZA MAIA E MARIO GOMES

18H – SHOW A MULHERADA

20H – SHOW ILÊ AYÊ

LARGO QUINCAS BERRO D’ÁGUA

19H – APRESENTAÇÃO – UDI – LANÇAMENTO DE ÁLBUM

20h30 – APRESENTAÇÃO MUZENZA

*Programação mediante a alteração sem aviso prévio

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Os participantes irão concorrer aos prêmios de R$ 100, R$ 200 e R$ 350, concedidos individualmente aos membros das três equipes que conquistarem o pódio na disputa. Estudantes de graduação e pós-graduação de áreas correlatas à temática da alimentação saudável e gestão poderão participar gratuitamente do StartupTech Matopiba, um programa on-line de qualificação empreendedora.

A escolha de Matopiba como foco do programa se deu pelo potencial da agricultura e a riqueza da biodiversidade, que produzirá aproximadamente 22 milhões de toneladas de grãos somente nos próximos dois anos. Apesar da abundância de recursos, a distribuição desigual entre a população da região impede que os benefícios do crescimento atinjam a todos, por isso o projeto StartupTech Matopiba tem o objetivo de fomentar a criação de soluções inovadoras para a cadeia produtiva de alimentos.

Como participar

As inscrições serão abertas em dois momentos, pelo endereço https://bit.ly/sttmatopiba. Até 14 de setembro, os interessados poderão se inscrever para participar do primeiro bootcamp, que acontecerá entre os dias 23 e 25 de setembro.

Já no período de 28 de setembro a 12 de outubro, será aberto um novo prazo de inscrições para quem quiser participar do segundo bootcamp, agendado para os dias 21, 22 e 23 de outubro.

O StartupTech Matopiba irá oferecer 40 vagas. Após a inscrição, será realizada uma seleção com base nos seguintes critérios: ser de Matopiba; ser da região de Balsas e Barreiras; ter realizado trabalho voluntário de impacto social e ambiental; seguir uma linha de pesquisa vinculada à temática do evento; ter experiência de estágio, projeto de extensão, iniciação científica, empresa júnior e similares.

Programação

Os bootcamps são imersões durante as quais os selecionados terão a oportunidade de desenvolver habilidades de comunicação, colaboração e trabalho em equipe.

Os participantes serão divididos em times, que terão a missão de criar soluções de forma remota. Nesse processo, terão a mentoria de especialistas do mercado.

Ao final, as equipes farão uma apresentação em estilo pitch para a banca avaliadora. Os integrantes da equipe que apresentar a solução vencedora do bootcamp serão premiados individualmente com R$ 350.

Os membros das equipes que ficarem em segundo e terceiro lugares também receberão prêmios individuais nos valores de R$ 200 e R$ 100, respectivamente.

Todos os participantes do StartupTech Matopiba ganharão certificado com carga horária de 20 horas.

Serviço

1º bootcamp

Prazo de inscrição: até 14/9.

Data e horário:

23/9 (sexta-feira): 18h às 22h.

24/9 (sábado): 9h às 12h e 14h às 18h.

25/9 (domingo): 9h às 12h e 14h às 18h.

Participação gratuita.

Haverá emissão de certificado e premiação em dinheiro para a equipe vencedora.

2º bootcamp

Prazo de inscrição: 28/09 a 12/10.

Data e horário:

21/10 (sexta-feira): 18h às 22h.

22/10 (sábado): 9h às 12h e 14h às 18h.

23/10 (domingo): 9h às 12h e 14h às 18h.

Participação gratuita.

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Restaurante Amado: Com uma vista incrível para a Baía de Todos os Santos, o Amado não se destaca apenas pela maravilhosa vista mar, a sua culinária contemporânea é memorável. O ambiente é sofisticado e ideal para um encontro romântico ou comemoração de alguma data especial e o pôr do sol da varanda garante momentos inesquecíveis – chegue mais cedo e aprecie. No cardápio podemos encontrar de frutos do mar a carnes. Os bocados como o Dadinho de Tapioca com Steak de Tartare (R$ 33,00) ou Rosbife Trufado com Pão de Cebola Caramelizada (R$ 32,00) são deliciosos, bem como os Camarões Crocantes em Cabelinho de Anjo com Risoto de Maça Verde (individual – R$ 165,00) ou Cupim Prensado com Musseline de Abobora Assada, Fradinho na Manteiga de Coentro, Farofa de Beiju e Salada de Couve (individual – R$ 95,00). Para fechar com chave de ouro, recomendo experimentar o Morangos em Texturas com Mousse de Chocolate Branco em Tuilles de Amêndoas (R$ 36,00).

Endereço: Av. Lafayete Coutinho, 660 – Comercio, Salvador – BA.

Amado: foto fornecida pela gerência e retirada do site TripAdvisor.

Restaurante Donana: Impossível falar de comida baiana e não lembrar de uma bela moqueca. A representação fidedigna de uma autêntica moqueca com direito ao melhor do tempero baiano é no Restaurante Donana. O ambiente é simples, sem adornos, mas é aconchegante e bem ventilado. A moqueca mista de camarão e peixe (R$ 149,90) é muito boa, já que o peixe, os camarões e o caldo são bem temperados e tem a medida certa da quantidade do azeite de dendê, o prato acompanha farofa e arroz, mas compensa pedir uma porção de vatapá, e serve bem três pessoas. Opções para peixes incluem badejo ou robalo e há ainda outras opções interessantes de moquecas como a de Ostra (R$ 98,90), Polvo (R$ 169,90) e Lagosta com Camarão (R$ 239,90).

Endereço: Centro Comercial do Conjunto dos Comerciários, R. Teixeira Barros, s/n – Brotas, Salvador – BA.

Donana: moqueca de camarão e badejo e acompanhamentos. Foto do meu acervo pessoal.

Restaurante Ori: Surpreendente é a palavra que melhor define esse restaurante. Aqui não espere encontrar mais do mesmo, o chef Fabrício Lemos se encarrega de dar o toque de inovação e personalidade em tudo que faz. A culinária é contemporânea e usa elementos da culinária baiana de forma criativa e não tão óbvia, como o Ravióli de Vatapá e Camarão Grelhado (individual – R$ 66,00), mas há as opções mais tradicionais como a Moqueca de Camarão (para compartilhar – R$ 142,00) ou Mista de Badejo e Camarão (para compartilhar – R$ 152,00). As sobremesas comandadas pela chef pâtissier Lisiane Arouca são divinas, não saia de lá sem experimentar a Torta al Limone com amoras frescas, caramelo e merengue brûlée (R$ 30,00).

Endereço: Av. Santa Luzia, 656 – 11 – Horto Florestal, Salvador – BA.

Ori: foto de Lígia Skowronski retirada do site da Veja Abril.

Pasta em Casa: Quando comecei a frequentar, o Pasta em Casa era em um local pequeno, funcionava na garagem de um imóvel em uma rua agradável e tranquila do Rio Vermelho. Não demorou muito para o casal de proprietários Celso Vieira e Valeska Calazans expandirem o negócio: abriram mais dois espaços nos andares superiores ao imóvel, sendo que o restaurante, com ambiente mais aconchegante, funciona no primeiro nível, enquanto que uma forneria com pizzas deliciosas está localizada no segundo nível. A loja no térreo permanece para quem vai se deliciar com o café da manhã/brunch e como rotisserie para quem quer levar para casa as comidinhas – algumas feitas no próprio restaurante, como as tortas, massas e molhos. A Ilha de Massas (individual – R$ 64,00) é uma boa opção para quem quer experimentar um pouco de tudo, nesse caso servem três tipos de massas do dia e você pode repetir a que mais gostou, além de ser possível incluir à parte proteína do dia (individual – R$ 79,00). O Cheesecake de Doce de Leite e Flor de Sal (R$ 22,00 a fatia) é um dos melhores que você vai comer na vida, servido sempre com laminas de amêndoas, o que garante uma crocância incrível à sobremesa.

Endereço: Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho, Salvador – BA.

Pasta em Casa: pizza 4 estações. Foto do meu acervo pessoal.

La Taperia: Com um ambiente descolado e no burburinho do bairro mais boêmio de Salvador, Rio vermelho, está o restaurante espanhol La Taperia. O chef espanhol Jose Morchon está sempre por lá comandando a cozinha, supervisionando e cumprimentando os clientes. É um ótimo local para experimentar de tudo um pouco, afinal as tapas (pequenas porções de comidas) são o carro chefe da casa. Entre as principais delícias, destaco o Pirulitos de Camarão-Pistola Empanados no Bifum (R$ 54,00), o Pulpo a la Gallega (R$ 63,00), Seleção de Embutidos Ibéricos (R$ 88,00) e até um simples Pan com Tumaca (R$ 16,00) pode ser ótima pedida, o pão artesanal fresquinho é levemente tostado conferindo uma casca crocante e massa super macia, enquanto o molho de tomate é espesso e saboroso. A receita de família do chef, a Paella Marinera (Individual – R$ 58,00) com lula, polvo, camarão, peixe fresco e mexilhão, também brilha no La Taperia.

Endereço: R. da Paciência, 251 – Rio Vermelho, Salvador – BA.

La Taperia: foto de Angeluci Figueiredo retirada do site Correio 24 horas.

A Casa Vidal: Não existiu uma única vez que eu tenha ido à Casa Vidal que não tenha gostado de algo – não é exagero, eu garanto. O restaurante de culinária contemporânea com sabores da Itália, França e Espanha é uma verdadeira experiência gastronômica. O amor do casal, o chef espanhol Juan Vidal e da baiana Vivi Vidal, fica evidente em cada prato servido. Destaque para as entradas Steak Tartare “A Moda do Chef” (R$ 54,00) servido com torradas ou batata frita e o Combinado de Tapas (4 Unidades – R$ 37,00 | 6 Unidades – R$ 46,00 | 8 Unidades – R$ 55,00). De principal, é quase impossível resistir ao Filé Wellington enrolado em massa folhada, presunto Parma e cogumelos e servido com legumes da estação (individual – R$ 87,00) e o Carré de Cordeiro em Crosta D´Ervas com Risoto de Funghi (individual – R$ 89,00), ambos são bem servidos e extremamente saborosos. De sobremesa, indico o Cheesecake de Chocolate Branco  servido com calda de morango (R$ 29,00), provavelmente vai entrar no seu “top five” de melhores cheesecakes.

Endereço: Alameda das Cajazeiras, 417 – Caminho das Árvores, Salvador – BA.

A Casa Vidal: carré de cordeiro em crosta d´ervas com risoto de funghi. Foto do meu acervo pessoal.

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Fundadores

• Claudia Amaral – 51 anos, mãe, gateira, amante de artesanato, culinária, fotografia e viajante inveterada. Analista de Comércio Exterior, atuou por mais de 20 anos junto aos C-Level de pequenas e médias empresas de infraestrutura portuária e rodoviária. Atualmente, CEO da Remedin, sócia e CFO da Agência 4Tuna de Transformação e Marketing Digital, idealizadora e líder do Coletivo de Mulheres Fazedeiras, focado no desenvolvimento e valorização do potencial e protagonismo da mulher da favela, vice presidente da ABSS – Associação Brasileira de Startups de Saúde, vem se destacando como uma liderança no ecossistema de inovação no RJ, atuando ainda como Mentora de Negócios e associada da ABMEN e palestrante sobre inovação e empreendedorismo;
• Gabriel Ramos – 23 anos, gamer, solteiro super comprometido, técnico em eletrônica formado pela FAETEC, desenvolvedor fullstack autodidata, estagiou em FURNAS Centrais Elétricas e na Agência 4Tuna, cursou dois anos de Sistema da Informação pela UNESA, estudante de Bacharelado em Física pela UFF (em andamento), sócio fundador e membro da equipe de desenvolvimento da Remedin;
• Fernando Rodrigues – 55 anos, Cursou História, entusiasta a contador de histórias, é fotógrafo profissional e funcionário de uma estatal de transporte urbano há 34 anos, atua há mais de 10 anos como Fotógrafo do setor de Comunicação dessa Empresa, sócio fundador da Remedin e vem atuando como CMO;
• Victor Gaudio – 38 anos, tricolor de coração e pai de um casal lindo, não troca o samba por rock nem vice versa, adora yoga de manhã na natureza, papo com amigos até altas horas da madrugada e outras contradições mais. Estudou Sistema da Informação e é entusiasta em tecnologia no geral, desde o cenário geek aos códigos do Kernel do Linux às maneiras de utilizar os algoritmos de redes sociais para performar bem qualquer campanha de marketing. Fundou a agência 4tuna com mais 3 amigos e seu pai em 2013, à qual se dedica até hoje transformando negócios tradicionais em negócios inovadores com uso 110% de tecnologia (claro) ao lado de uma equipe sem igual. Sócio e COO da Remedin, onde atuou como CTO até dois meses atrás, quando passou o bastão para um dos desenvolvedores que muito vem se destacando dentro da equipe.

Entrevista

Como a startup surgiu? Poderia contar um pouco sobre a história da empresa?

Remedin nasceu de uma dor pessoal minha (Claudia Amaral), quando tive uma forte crise de asma numa madrugada de sábado em um local que eu não conhecia e foi uma enorme dificuldade comprar o remédio naquele horário e receber em casa. Então resolvi pesquisar porque, com tanta tecnologia disponível, ainda era tão difícil fazer compras em farmácias, mesmo com uma farmácia em cada esquina! Passei meses estudando o varejo farmacêutico e vi ali uma excelente oportunidade de negócio. E, com base nesses estudos, pude compreender que havia um verdadeiro abismo entre as grandes redes e as farmácias de bairro, que ainda hoje operam praticamente 100% offline. Decidimos, então, focar nesse nicho de mercado!

Quais foram os obstáculos enfrentados desde sua criação? O que fizeram para superá-los?

Os maiores obstáculos foram a falta de parâmetros em relação à nossa solução. Embora, ainda em 2017, o e-commerce já fosse uma forte realidade entre as grandes e em franco crescimento, nossas únicas referências eram o iFood e o Rappi, que ainda estavam começando a se consolidar. Tivemos que desbravar sozinho o matagal dos apps de farmácia, pois a única referência que tínhamos era o Farmaki, que já estava fora de operação justamente pq, assim como o tablet gigante do Bill Gates nos anos 2000, ainda não estava no timing de mercado. Foi um trabalho hercúleo, tivemos que refazer diversas vezes algumas rotas do projeto, mas os dois detalhes mais importantes foram: mergulhamos literalmente dentro de uma farmácia pequena pra entender todo o seu fluxo interno e a realidade desse tipo de estabelecimento. Além disso, somos uma equipe que trabalha embasada em muita pesquisa, todos têm participação ativa na proposição das funcionalidades e estratégias de funcionamento e, principalmente, todos os passos foram dados 100% com feedback dos nossos clientes, tanto farmácia quanto usuários do App.

Como participar de programa de aceleração trouxe benefícios às startup? 

Sim! Em janeiro de 2019, fomos incubados no Wework Labs, situado no Wework Carioca, Centro do RJ. Em abril de 2019, fomos selecionados para receber uma consultoria gratuita sobre nosso modelo de negócio dos alunos do MBA da Universidade de Southampton, na Inglaterra, com uma semana de imersão desses alunos aqui no Rio. Em maio de 2019, iniciamos a nossa participação na primeira edição do Programa de Aceleração BNDES Garagem, tendo sido uma das 79 startups selecionadas entre mais de 5000 projetos inscritos, sendo ainda uma das 10 startups de maior destaque no programa, sendo selecionada para o Demoday, que ocorreu em Out/2019 no Teatro do BNDES.
Atualmente a Remedin está participando do programa InovAtiva Brasil 2020.2, realizado Secretaria Especial de Produtividade, Emprego e Competitividade do Ministério da Economia e pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), com execução da Fundação Centros de Referência em Tecnologias Inovadoras (CERTI). A experiência com o InovAtiva nos trouxe importantes insights sobre nosso posicionamento no mercado e nos conduziu a uma mudança no nosso modelo de negócio, que está ocorrendo no presente momento e está previsto pra ser aplicada em janeiro próximo.

Como a startup foi afetada pela pandemia do Covid-19?

Sim! Embora estejamos trabalhando no projeto desde 2019, justamente pela falta de parâmetros e pelas várias idas e vindas em busca do melhor caminho para que a solução atendesse ao timing e comportamento do mercado, o lançamento da versão oficial do Remedin ocorreu em janeiro deste ano apenas, quando fomos surpreendidos com a pandemia da COVID pouco mais de um mês depois. Tínhamos um investidor Anjo, que vinha aportando mensalmente, o qual suspendeu os aportes imediatamente após o carnaval, e vínhamos, paralelamente, negociando uma segunda rodada de investimento com um outro investidor, que também desistiu da negociação no mesmo período.

Por outro lado, tivemos um ganho de produtividade e um desempenho da equipe muito superiores ao que esperávamos, permitindo que fizéssemos ajustes estratégicos na nossa tecnologia, e também fomos surpreendidos com um aumento súbito de demanda espontânea pelo app. Decidimos, estrategicamente, aproveitar esse aumento de demanda para ganhar autoridade e aumentar a nossa base de clientes, decidimos, por 30 dias, reverter a receita, que não era muita, para a compra de máscaras de segurança, que foram doadas a profissionais de saúde de duas US do Complexo da Maré, em parceria com a startup iBench, e, após essa ação, decidimos suspender as cobranças e focar na consolidação da nossa base de clientes e na reformulação da nossa estratégia de mkt e comercial, que serão adotadas a partir de jan/2021.

Qual é o estágio atual de desenvolvimento de vocês?

Atualmente a Remedin possui uma base de 20 farmácias cadastradas, sendo 5 delas totalmente integradas ao nosso sistema, o que nos permite operar as compras pelo aplicativo com os estoques das farmácias atualizados e com os preços praticados em tempo real, e essa base de farmácias nos permite atender a mais de 40 bairros da região Metropolitana do RJ.

Também já estamos analisando o comportamento do App na região de Itapuã, Bahia, onde já temos uma farmácia cadastrada e totalmente integrada, que atende a cerca de 10 bairros vizinhos, o qual foi o nosso primeiro exercício para testar nossa capacidade de expansão, uma vez que todo o processo de contratação e implantação dessa farmácia foi 100% online!

E os nossos cases de sucesso são os diversos feedbacks de clientes que, nas suas emergências com compras de remédios, foram atendidos de forma rápida, prática e segura, alguns desses depoimentos disponíveis da Remedin disponíveis aqui e aqui.

Qual é a expectativa para o futuro da startup?

Temos planos grandiosos e ousados para a Remedin e acreditamos que o momento atual é 100% propício para começarmos a colocar o esse plano em prática. Nascemos com o propósito de promover a transformação digital das farmácias de bairro, que são maioria em número de lojas e as que estão presentes nas regiões mais remotas e periféricas do país, estados e municípios, levando até elas tecnologia e inteligência acessíveis para que elas ganhem competitividade e se tornem pontos de atenção primária à saúde. O modelo atual da saúde no Brasil não se sustenta mais e já há diversas soluções inovadoras para que essa mudança aconteça. E a COVID-19 foi a “tempestade perfeita” para começar a tornar essa mudança realidade. Mas, para isso, não podemos continuar a olhar para as farmácias como meros pontos comerciais e transacionais. Nossa proposta é resgatar o modelo antigo, onde as farmácias eram pontos de atenção primária, mas com uso de tecnologia. Acontece muita coisa no balcão de uma farmácia que o sistema de saúde desconhece, e alguém precisa “medir isso”. Precisávamos entrar nessas farmácias de alguma forma e decidimos pela forma mais habitual de contato entre o paciente e a farmácia: a compra de medicamentos/automedicação. Desenvolvemos então um aplicativo permite o acesso a esse fluxo de informações!

A Remedin tem um localizador de farmácias que funciona em todo Brasil, uma interface para compras que está em operação na região metropolitana do Rio, um chat para contato entre o paciente e o farmacêutico, um sistema de gestão de vendas para as farmácias e um integrador com sistemas das farmácias (somos a única solução que temos conhecimento que opera integrada ao sistema das farmácias, um dos gargalos do setor).

Nosso foco inicial é a transformação digital das farmácias independentes, permitindo que elas ganhem competitividade, reciclem os seus processos de gestão e ressignifiquem a sua importância como pontos de conexão com a comunidade local, transformando-se em “agentes” de atenção básica à saúde, especialmente em regiões fora de regiões metropolitanas. Entretanto, o nosso propósito maior é integrar com outras health techs para compor a jornada completa do paciente, visando eliminar o enorme gargalo na atenção primária à saúde e tendo como ponto de partida as compras em farmácias relacionadas à automedicação, um hábito de 77% dos brasileiros.

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De forte produção no Nordeste brasileiro, a frutinha tem diversas variedades (roxinha, rubra, apodi, frutacor, cabocla, cereja, olivier) e cada fruta pesa cerca de 20 a 40 gramas (2 a 5 centímetros de diâmetro), contando com a semente que ocupa até 40% do seu tamanho. O Brasil ocupa a posição de maior produtor, consumidor e exportador mundial de acerola, sendo que existem 10.000 ha de área cultivada com dessa planta, concentrando cerca de 50% da produção nacional nos estados da Bahia, Ceará, Paraíba e Pernambuco.

Rica em vitamina C (ácido ascórbico), a acerola  também tem boas concentrações de cálcio, ferro, fósforo, vitamina A e vitaminas do complexo B (Tiamina, Riboflavina e Niacina). A agroindústria nacional utiliza a fruta, principalmente, para a produção de sucos e polpa congelada. As cooperativas a utilizam, especialemente, para a produção de compotas, geléias e bolos.

Se forem considerados 100 gramas da poupa em comparação à laranja ou ao limão, a acerola tem até 100 vezes mais vitamina C. Se você consumir simples 4 unidades deste fruto – ou seja, menos de 100 gramas -, você terá suas necessidades diárias de vitaminas C supridas.

Confira 5 links com deliciosas receitas para você fazer hoje mesmo com a acerola:

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Os dois dias serão focados em fomentar negócios, discutir inovação, tecnologia e o ecossistema de startups dos três países envolvidos: Brasil, Estados Unidos e Israel. Com o tema “como navegar um mundo em transição”, participantes de várias regiões dos três países, como Boston, Califórnia, Nova York, Tel Aviv, Haifa, Santa Catarina, Distrito Federal, Amazonas, Bahia, Rio de Janeiro, São Paulo.

Os participantes do evento terão acesso a 60 palestrantes, muitos de renome internacional. Do exterior virão personalidades como Dana Sheffer (diretora executiva do Bronica Entrepeneurship Center da Universidade Technion – Israel Institute of Technology); Mooli Eden (diretor da Universidade de Haifa); Stas Gayshan (sócio do Cambridge Innovation Center); Neal Hansch (CEO do Silicon Foundry); Pablo Guzman (Médico cardiologista há 32 anos, integra The Broward County Medical Association, nos EUA); Boaz Golany (vice-presidente do Technion – Israel Institute of Technology) e QuHarrison Terry (fundador da Inevitable Human, considerado o gênio da tecnologia do futuro); o ex-senador da Flórida, Randy Avon; e Oren Simanian, fundador da StarTAU.

Além deles, do cenário nacional estarão palestrando nomes importantes como Jorge Guimarães (diretor-presidente da Embrapii); Walter Longo (sócio-diretor da Unimark Comunicação); Benjamim Quadros (presidente da BRQ Informática e chairman da Brascom); Regina Markus (professora doutora e pesquisadora da USP, vice-presidente do Weizmann Institute of Science); Maria Alice Frontini (presidente do MIT Alumni); Anderson Thees (sócio-diretor e co-fundador do Redpoint Eventures); Eric Acher (sócio do Monashees); Stelleo Tolda (COO do Mercado Livre); entre outros.

Além disso, o evento contará com a 1ª edição da premiação “Novos Líderes de TI 2018”, para homenagear os destaques do setor. Como o ecossistema de inovação e tecnologia cresceu exponencialmente na última década, a condecoração é justamente para mostrar quem está à frente do mundo em transição.

Na primeira parte da premiação, concorrem CIOs e os principais executivos de TI das grandes empresas do País, além de CEOs, COOs, CMOs e executivos de vendas/sócios das categorias Indústria de TI, Tecnologias e Futuro, e Reconhecimento do Ano.

Depois, será escolhida a categoria “Executivo de TI do ano 2018”. A premiação é promovida pela Harpia Capital, Korn Ferry e IT Mídia, empresa brasileira pioneira e líder de mercado em soluções integradas B2B, compostas por estudos, mídias e eventos.

Vale ressaltar que os participantes terão acesso aos palestrantes do evento e também aos CEOs e altos executivos presentes, com grandes oportunidades para networking.

O idealizador do congresso é Ric Scheinkman, membro do Conselho de Administração da Câmara de Comércio e Indústria Israel/Brasil e CEO da assessoria financeira Harpia Capital. Para o empresário “o impacto que terá no Brasil são investimentos em inovação e laboratórios nacionais tendo discussões no âmbito governamental. Além disso, um dos focos será a educação. Esperamos que São Paulo passe a ter uma Universidade estilo STEM + Business School, ou seja, para as áreas voltadas à ciência, tecnologia, engenharia e matemática, mais negócios”.

Os setores econômicos que já estão experimentando impactos relevantes das inovações são a Construção Civil, Educação, Financeiro, Seguradoras, Green Energy, Mídia, Entretenimento, Políticas Públicas, Gestão Governamental, Nova Mobilidade, Transporte Público, Saúde, Telefonia Móvel e Varejo. Algumas tendências inovadoras que já estão em um ritmo acelerado são: Inteligência Artificial, BIG Data, Algoritmos Dinâmicos, Internet das Coisas, Mecatrônica, Robótica, Drones, Nano-Partículas, Grafeno, Transformação Digital e Supply Chain Digital.

Diversos temas serão abordados no encontro de dois dias, entre eles: Futurismo; Inteligência Artificial nos negócios; navegação em um mundo em transição; estratégia e liderança em uma era de disrupção; empreendedorismo, liderança e cultura da empresa; mundo hiperconectado na economia global; realidade virtual, realidade aumentada e realidade mista; Big Data: a próxima fronteira em gerenciamento de riscos; impacto da tecnologia e inovação no Brasil e no mundo; bom senso de investidores incomuns; investir com impacto em pequenas empresas; futuro da saúde; mobilidade do futuro; tecnologia digital; fintechs; Blockchain e criptomoedas; cibersegurança; futuro das finanças; tendências no capital de risco, entre outros.

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