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4 Receitas Fáceis e Saudáveis para Variar o Cardápio Semanal

Gabriela Mota — Sun, 25 Apr 2021 13:59:50 +0000

É notável que, com o isolamento social e o home office, os hábitos alimentares das pessoas tornaram-se poucos saudáveis. Segundo pesquisa da Fiocruz, UFMG e Unicamp, os brasileiros passaram a comer mais comida industrializada e aumentaram o consumo de álcool. Isso vai totalmente na contramão do que os médicos indicam como medida de proteção contra a Covid-19. Visando a qualidade de vida e uma vida mais saudável, reuni pratos que nem te farão sentir saudades do “junk food”. Salada não precisa ser sem graça e composta somente por folhas – eu vou te mostrar como.

Salada de Filé Mignon com Cuscuz Marroquino

Ingredientes:

3 xícaras de chá de cuscuz marroquino cozido

2 xícaras de chá de alface americana picado

½ xícara de chá de pimentão vermelho assado

½ xícara de chá de azeitonas-pretas grandes sem caroço

5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

½ colher de chá de sal grosso

230 gramas de ramos de brócolis cozidos

230 gramas de filé mignon

Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, junte o cuscuz, a alface, o pimentão, as azeitonas, os brócolis, a salsa, ¼ sal grosso, o vinagre e uma colher de azeite doce. Reserve.

Tempere a carne com o sal restante e a pimenta-do-reino. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, em fogo médio-alto. Acrescente a carne e cozinhe até obter o ponto desejado. O tempo vai variar de acordo com a espessura da carne, cerca de 5 a 10 minutos. Deixe a peça descansar por 5 minutos e, então, fatie-a.

Em uma saladeira, despeje os ingredientes e coloque a carne fatiada por cima.

Salada de Parma

Ingredientes:

8 xícaras de chá de rúcula higienizada

Cebolinhas frescas picadas

½ xicara de chá de raspas de queijo parmesão

80 gramas de presunto de Parma

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de mel

2 colheres de limão siciliano

1 colher de sopa de mostarda

Pimenta do reino moída na hora

Sal

Modo de Preparo:

Em uma saladeira grande, coloque as folhas de rúcula cortadas, o parma grosseiramente desfiado, as cebolinhas e as raspas de queijo parmesão.

Em uma molheira, junte o azeite, mel, mostarda, limão, pimenta do reino e uma pitada de sal. Misture bem e sirva em cima da salada.

Salmão com Vegetais Assados

Ingredientes do Salmão:

Para o Salmão:

300 gramas de filé de salmão com pele

¼ xicara de chá de raspas de limão siciliano

Uma pitada de raspas de noz moscada

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal

Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo do Salmão:

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio/alto, coloque o azeite e, posteriormente, o salmão com a pele pra baixo.

Deixe por 3 minutos e depois vire o lado e deixe grelhar por mais 2 minutos. Pode ser que o centro do salmão fique um pouco mais rosado. Se esse ponto não te agradar, é só deixar por mais alguns minutos no fogo.

Ingredientes dos Vegetais:

1 Cenoura descascada e cortada ao meio no sentindo do comprimento

½ Nabo-japonês cortado em fatias

2 colheres de sopa de azeite

Uma pitada de sal grosso

Pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo dos Vegetais:

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande e espalhe-os numa assadeira. Asse por 25 minutos.

Salada de Penne com Camarão

Ingredientes:

230 gramas de penne integral

1 xicará de chá de brócolis picado e cozido no vapor

½ xicara de chá de suco de limao siciliano

3 colheres de sopa de mostarda dijon

280 gramas de camarões grandes, limpos e descascados

½ colher de sal grosso

Pimenta do reino moída na hora

3 colheres de sopa de azeite de oliva

½ xícara de chá de cebolinha fresca picada

Modo de Preparo:

Ponha a água com sal para ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Escorra, deixe esfriar e reserve.

Em um bowl pequeno, misture bem o suco de limão siciliano, a mostarda, 2 colheres de sopa de água. Reserve.

Tempere os camarões com sal e pimenta do reino. Aqueça em fogo médio/alto uma frigideira antiaderente, coloque uma colher de azeite de oliva, acrescente os camarões e deixe cozinhar até dourar.

Junte os camarões, a massa e o molho e coloque na geladeira para esfriar um pouco.

Depois de esfriar, coloque 2 colheres de sopa de azeite, os brócolis, uma pitada de sal, cebolinha e a pimenta.

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Entenda os benefícios da Maçã (Malus) para a sua saúde

Rodrigo Mendanha — Sat, 22 Aug 2020 09:43:28 +0000

Em estudo conduzido por Shih-Hsin e colaboradores (2016), o objetivo principal foi discutir os achados da literatura científica tanto in vivo quanto in vitro, acerca do consumo de Maçã e seus fitoquímicos (compostos bioativos), como estratégia Anticâncer.

Diversos trabalhos já mostraram que alguns fitoquímicos presentes na maçã possuem uma infinidade de funções biológicas que contribuem para nossa saúde, promovendo efeitos benéficos no combate a doenças cardiovasculares, disfunções respiratórias, diabetes, obesidade e câncer.

Dentre os Polifenóis presentes na maçã, destaco o fitonutriente Floretina, que detém o potencial de reduzir o risco de desenvolvimento de câncer e metástase, principalmente por inibir o transportador GLUT2, sendo assim, toda cascata de proliferação celular, migração e invasão ficará interrompida.

A classe desses Flavonóides que encontramos na Maçã, promovem ação antiproliferativa, apoptótica, anti-metastática e anti-oxidante.

Então quer dizer que talvez se passarmos a consumir ao menos 1 maçã por dia (de preferência orgânica), estaremos prevenindo um futuro desenvolvimento de câncer ?

EXATAMENTE, não é a toa que o título do artigo é bem sugestivo:

“An apple a day to prevent cancer formation: Reducing cancer risk with flavonoids“. 🌱🍎🍂🍏

A natureza é tão perfeita que produz e insere todos os “remédios” que precisamos nas fontes mais óbvias: Comida de Verdade… Coma frutas, se permita a descobrir novos sabores e desbravar novos horizontes. Sua saúde agradece!!!

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Motivos para escolher alimentos orgânicos para compor a sua alimentação

Rodrigo Mendanha — Sat, 27 May 2017 10:00:11 +0000

Os produtos 100% orgânicos, livres de agrotóxicos e que respeitam o meio ambiente não geram resíduos para o planeta, apresentam sabor incomparável e, o melhor de tudo, ajudam a preservar o ecossistema de maneira inteligente e consciente.

Há empresas em Brasília que cultivam alimentos orgânicos e desenvolvem essa economia sustentável, mostrando à nossa população local que podemos resgatar nossos laços mais íntimos com o que chamamos de comida de verdade e entender a importância de se pensar na sustentabilidade como meio possibilitador de um mundo menos tóxico e poluído, e a tentativa de proporcionar às futuras gerações, a percepção de que tudo está conectado (ecossistema).

Você que ainda acha que o mais “fácil” é ir no supermercado do seu bairro e comprar orgânicos, que não sabemos nem a procedência e origem desses produtos, eu faço o convite para que conheçam a Flora Cultivos Orgânicos mais de perto, seja um co-produtor, todas as quartas-feiras pela tarde acontece o manejo e vocês podem conhecer de perto todo esse trabalho biosustentável que está sendo feito.

Eu como estudante de nutrição devo refletir aonde está a essência dos alimentos. Falamos muito em valor nutricional, compostos bioativos, mas esquecemos de pensar que a qualidade do solo na qual o alimento foi plantado, é fator Determinante para sua qualidade nutricional e segurança no consumo.

Esqueça os industrializados, refinados, embutidos, processados, pois são eles que estão no cerne da etiologia das doenças e deveriam ser chamados de “venenos disfarçados de comida“. Voltemos as nossas origens, tudo está interligado, nossas células tem sede por energia vital e os alimentos de verdade, com certeza serão as melhores fontes para fornecer de maneira otimizada, toda a gama de nutrientes que precisamos.

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