A Feira Hippie de Belo Horizonte é uma das maiores feiras de artesanato da América Latina e é um ponto turístico importante da cidade. A feira acontece todos os domingos na Avenida Afonso Pena S/N, no centro da cidade, das 7h às 14h.

HISTÓRIA

A história da Feira Hippie de Belo Horizonte começou em 1969, quando um grupo de hippies começou a vender artesanato na Praça da Liberdade, também situada na capital. Com o tempo, a feira cresceu e mudou para a Avenida Afonso Pena, onde está até hoje. Estima-se que ela receba, em média, 60 mil visitantes a cada domingo.

A feira é um verdadeiro paraíso para os amantes de artesanato. São mais de 2.500 barracas que vendem uma grande variedade de produtos, como roupas, calçados, bijuterias, objetos de decoração, arte em geral, além de comidas típicas de Minas Gerais.

VARIEDADES

A Feira Hippie de Belo Horizonte é conhecida por sua grande variedade de produtos artesanais e por ser uma importante vitrine para a cultura popular mineira. Entre os produtos que podem ser encontrados na feira estão:

• Roupas e acessórios de moda em tecidos diferenciados, como rendas, crochês, tricôs e patchwork;
• Artesanatos em madeira, couro, ferro, cerâmica e vidro;
• Produtos de decoração para casa, como luminárias, quadros, tapetes e objetos de arte;
• Alimentos típicos da região, como queijos, doces, cachaças e produtos orgânicos;
• Instrumentos musicais artesanais, como violas, violões e percussão

Além dos produtos à venda, a Feira Hippie de Belo Horizonte é um local de encontro e convivência. Ela atrai pessoas de todas as idades e classes sociais, que vão lá para passear, comprar e se divertir. A feira também é um ponto de encontro de artistas, artesãos, músicos e outras pessoas ligadas ao universo do artesanato e da cultura popular. É um ótimo passeio para se fazer na companhia dos amigos e familiares.

A Feira Hippie de Belo Horizonte é um local cultural importante na cidade e um passeio imperdível para quem visita Belo Horizonte. Vale a pena conhecer !

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Portugal, entre os séculos 18 e 19, foi o maior produtor de ovos da Europa e os ovos eram usados de várias formas, não somente na gastronomia, mas também para fins religiosos (produção da hóstia), além de serem usados para engomar as roupas. Normalmente para tais funções usavam as claras, o que resultava na sobra das gemas que, para não serem descartadas, eram usadas na produção de doces, como os famosos Ovos Moles da cidade de Aveiro. O período de descobertas marítimas também teve grande peso na gastronomia portuguesa tal qual conhecemos hoje, pois foi através das navegações que foram introduzidas as especiarias.

Engana-se quem pensa que a gastronomia portuguesa se restringe a bacalhau e azeite (dois itens que são característicos do país). É uma culinária muito diversificada e, portanto, hoje trarei alguns pratos tradicionais e muito apreciados:

Francesinha: é impossível ir a Porto e não experimentar esse sanduíche. Assim como o Vinho do Porto, a francesinha é a “marca registrada” da cidade. O sanduíche é composto por linguiça, salsicha fresca, fiambre, queijo, pães de forma e muito molho com um leve toque de pimenta. É servido acompanhado por batatas fritas.

Alheira de Mirandela: uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa, a alheira é um enchido que leva tradicionalmente pão, aves, azeite e condimentos. A alheira foi criada com o intuito de salvar os judeus da inquisição, pois um dos métodos que os investigadores utilizavam para saber se a pessoa era judia era pelo consumo da carne de porco (item proibido na alimentação dos judeus). Sabiamente os habitantes de Mirandela fizeram essa salsicha com frango que aparentava os enchidos tradicionais feitos com carne suína e assim salvaram milhares de judeus.

Pastel de Belém: a receita foi criada no Mosteiro dos Jerônimos, no século 19, localizado no bairro de Belém, em Lisboa. Hoje o pastel é conhecido mundialmente e mais uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa. O pastel crocante por fora e macio tem como ingredientes a massa folhada, gemas, açúcar e creme de leite.

Bacalhau: são muitos os pratos que levam bacalhau em Portugal: Bolinho de Bacalhau, Punheta de Bacalhau, Bacalhau à Brás, Bacalhau à Gomes de Sá e outros. É um dos alimentos mais populares entre os portugueses e o início da sua história remonta ao século XIV, pois o bacalhau era o peixe ideal para suportar as longas travessias marítimas.

Sardinha: outro peixe muito consumido em Portugal é a sardinha. Na época de escassez alimentícia, a sardinha alimentava inúmeras famílias rurais. O peixe é temperado com sal grosso e colocado inteiro diretamente na brasa.

Arroz de Pato: com origem no semiárido de Braga (norte de Portugal), o arroz de pato é hoje difundido por todo o mundo e todo restaurante português que se preze deve ter esse prato no cardápio.  A receita tradicional tem como ingredientes base o arroz, pato e chouriço.

Caldo Verde: a história do caldo verde começa no século XV, na região do Minho e do Douro. O Caldo era preparado pelos lavradores que utilizavam os ingredientes que mais tinham em abundância para fazer um prato saboroso e que aquecia nas noites frias.  A receita portuguesa leva couve, batata e pedaços de chouriço.

Leitão à Bairrada:  viajantes de toda a parte do mundo se deslocam todos os anos para a cidade de Mealhada para apreciar o Leitão à Bairrada. A receita, que permanece inalterada até hoje, teve início no século 17 quando a criação de suínos se tornou muito comum na região. O prato é considerado uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa e seu ritual de preparo já começa na idade em que os porcos são abatidos – geralmente com um mês de vida. O leitão é assado em forno a lenha por cerca de duas horas. A textura é uma das coisas mais marcantes nesse prato, pois a sua camada exterior é extremamente crocante, enquanto a carne é tenra e suculenta.

Açorda: a sopa típica do Alentejo foi criada sob influência dos árabes em terras lusitanas, era um prato de subsistência, sendo muito consumida por classes mais desfavorecidas.  A receita tradicional consiste em alguns ingredientes como pão fatiado, alho, sal, azeite, água e ervas aromáticas – pode-se acrescentar ainda o bacalhau e ovo.

Arroz de Mariscos: com origem em Vieira de Leiria na região da Marinha Grande, o arroz de mariscos é um dos clássicos portugueses mais apreciados. É uma espécie de arroz caldoso com um “mix” de frutos do mar (lagosta, camarão, amêijoas, a sapateira, mexilhão e berbigão).

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• Bolonhesa: com origem na região da Bolonha, talvez esse seja um dos molhos mais tradicionais de todos. Além de ser muito fácil de fazer, é extremamente saboroso. A base do molho é carne bovina moída e tomate, sendo que, na Itália, a receita leva também carne de porco.
• Ao sugo: assim como a bolonhesa, esse molho é um dos mais tradicionais, versáteis e fáceis de fazer – vai bem com vários tipos de massas. A base desse molho é tomate, azeite e sal. Simples e delicioso.
• Carbonara: com origem na região da Úmbria na Itália, o carbonara é um molho denso e cheio de sabor e, por esse motivo, alcançou níveis mundiais. Ele é tão replicado que já dão até toques inovadores à receita com o uso do creme de leite. Eu, particularmente, prefiro a receita original e sem muitas alterações. O carbonara da sua forma tradicional é composto por pancetta, ovo, pecorino e bastante pimenta do reino.
• Pesto: o pesto pode ser servido em vários pratos diferentes, inclusive numa bela massa. O pesto é originário de Génova, no norte da Itália, mas aqui no Brasil faz muito sucesso. O seu sabor marcante é composto por folhas de manjericão fresco, alho, sal, pecorino ou parmesão, azeite, pimenta preta e pinoli (às vezes, por não ser tão fácil de encontrar, substituem por nozes).
• À Matriciana: seu nome deriva de uma cidade situada na região do Lácio na Itália, Amatrice. Este clássico tem como ingredientes: tomate, pecorino e pancetta.
• À Putanesca: embora a sua origem seja incerta, alguns dizem que a receita surgiu nas cozinhas dos prostíbulos italianos. O sabor desse molho é forte, salgado e intenso, pois tem como ingredientes: anchovas, alho, pimenta seca, manjericão, tomate, azeitonas pretas, azeite, alcaparras e, em alguns casos, acrescenta-se atum e cogumelos.
• À Norma: com origem siciliana, esse molho é uma excelente opção para quem deseja acrescentar mais legumes a seu cardápio semanal, pois o molho leva berinjela frita, além de tomate, ricota curada, alho e manjericão fresco.
• Alfredo: de sabor delicado e bastante cremoso, esse molho leva poucos ingredientes: apenas manteiga, creme de leite e parmesão. Por ser suave, a massa com molho Alfredo é ótimo acompanhamento para carnes, frangos ou camarão.
• Cacio e Pepe: com origem em Roma, o seu nome significa em português “queijo e pimenta”. A receita é prática e apesar dos poucos ingredientes, esse clássico é muito apreciado e saboroso. O segredo para um Cacio e Pepe perfeito está em fazer um molho cremoso usando o queijo pecorino, pimenta preta e um pouco da água do cozimento do macarrão.
• Alho e Óleo: esse é um clássico encontrado em qualquer cantina italiana. A estrela desse molho é, obviamente, o alho, portanto deve-se estar atento a ele quando estiver no fogo – se fritar demais o alho pode ficar amargo. A receita é uma ótima opção para quem está com preguiça de fazer molhos mais elaborados ou realmente ama uma massa mais “natural”. Finalize a massa alho e óleo com lascas de parmesão e está perfeito.

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A data é também sinônimo de reunião familiar, chocolates e o tradicional almoço de domingo de Páscoa. A escolha do cardápio pode se tornar um desafio, mas uma presença que é quase sempre garantida e que agrada a muitos é o bacalhau – que pode ser feito de inúmeras maneiras. Para esse dia especial, nada mais justo do que uma comida especial, concorda? Por isso reuni algumas receitas com bacalhau que vão facilitar nesse processo de escolha.

1 – Lombo de Bacalhau Confitado com Batatas ao Murro:

Ingredientes:

1 kg de lombo de bacalhau dessalgado, ramos de alecrim, ramos de tomilho, louro, 8 dentes de alho, 1 ½ litro de azeite, sal, pimenta do reino, 700 gramas de batata bolinha e 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Para o bacalhau: aqueça o azeite em uma panela (o ideal é que a temperatura fique entre 60 a 70 graus), coloque o alecrim, tomilho, louro, 6 dentes de alho e o bacalhau e deixe cozinhar por 20 minutos.

Para as batatas: coloque em uma panela a água para ferver junto com as batatas e sal. Quando estiverem bem cozidas (teste espetando um garfo no centro da batata, o garfo tem que entrar com facilidade) desligue o fogo e transfira as batatas para uma tábua (ou qualquer superfície lisa) e esmague as batatas com as mãos. Coloque uma frigideira no fogo, coloque azeite e as batatas esmagadas e deixe dourar dos dois lados. Na mesma frigideira, coloque a manteiga, pique dois dentes de alho e coloque para fritar junto com as batatas. Polvilhe um pouco de sal e desligue.

Em uma travessa faça uma montagem bonita com o bacalhau confitado e as batatas ao murro.

As ervas utilizadas para confitar com o bacalhau podem ser descartadas ou aproveite os ramos de alecrim e tomilho para enfeitar o prato já pronto.

2 – Bacalhau ao Forno:

Ingredientes:

4 postas de bacalhau dessalgado, 5 batatas grandes, 1 cebola (cortada em tiras), 1 Pimentão vermelho (cortado em tiras), 1 Pimentão Amarelo (cortado em tiras), Azeitonas (de preferência sem caroço), Azeite, Sal, 2 dentes de alho (picados), Pimenta do Reino branca, Salsa.

Modo de preparo:

Tempere o bacalhau com pimenta do reino branca e reserve.

Corte as batatas em fatias grossas, depois coloque no vapor até cozinhar e ficar um pouco al dente (não cozinhe demais, pois pode desmanchar quando for ao forno) e reserve.

Em uma panela, refogue com azeite, a cebola e o alho até dourar, depois acrescente o pimentão amarelo, pimentão vermelho e uma pitada de sal, deixe refogar por mais dois minutos e desligue o forno. Reserve.

Coloque um pouco de azeite em um refratário, faça uma camada com as batatas pré-cozidas e posteriormente espalhe o refogado. Por fim acrescente o bacalhau nessa “cama” de vegetais e regue com bastante azeite. Leve ao forno preaquecido a 200 graus até cozinhar o peixe.

Retire do forno, coloque as azeitonas e a salsa picada.

Sugestão de acompanhamento: um arroz branco.

3 – Salada de Bacalhau:

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado, 2 cebolas, 2 tomates, Azeite, Coentro, 4 ovos cozidos, Azeitonas pretas, 1 colher de sopa de vinagre.

Modo de preparo:

Cubra o bacalhau dessalgado no papel alumínio com um pouco de azeite e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Com o bacalhau cozido, retire toda a pele, as espinhas, desfie e reserve até esfriar.

Corte os tomates e as cebolas em cubinhos e misture ao bacalhau desfiado, acrescente azeitonas, ovos cozidos cortados e coentro picado. Tempere com vinagre e bastante azeite e sirva.

Essa salada pode ser servida em in natura ou resfriada (basta deixar na geladeira).

Não necessita acompanhamentos, mas fatias de torradas ou pães combinam bem.

4 – Escondidinho de Bacalhau:

Ingredientes:

4 batatas grandes, 2 lombos de bacalhau dessalgado, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 xicara de leite, sal, 2 dentes de alho picados, 2 cebolas picadas, 3 tomates picados sem pele e sem sementes, azeitonas picadas sem caroço, azeite e queijo parmesão.

Modo de preparo:

Para o purê: coloque em uma panela a água para ferver com as batatas cortadas e descascadas. Quando estiverem cozidas, retire da água e passe pelo espremedor. Leve as batatas espremidas para uma panela com o leite aquecido, a manteiga e sal a gosto. Mexa até ficar cremoso e reserve.

Para o bacalhau: cozinhe o bacalhau com um pouco de água, depois retire, desfie e reserve.

Refogue a cebola, o alho até dourar e, então, acrescente o tomate e depois o bacalhau. Transfira para um refratário e cubra com o purê de batatas e por cima o queijo parmesão ralado na hora. Leve ao forno preaquecido até o queijo gratinar e sirva.

Esse prato não necessita acompanhamento.

5- Frigideira de Bacalhau:

Ingredientes: 

400 g de bacalhau, azeite, pimenta do reino, sal, colorau, 6 ovos, meia xícara de água, 1 garrafa de leite de coco, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 repolho e 3 colheres de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Para o recheio: cozinhe no vapor um repolho pequeno e corte em tiras finas. Refogue com azeite a cebola picada e o alho picado até dourar, acrescente o bacalhau (já dessalgado e desfiado), o repolho, pimenta do reino, colorau e sal (se precisar).

Depois de refogar por alguns minutos, acrescente o leite de coco e um pouco de água até cozinhar e ficar bem seco. Reserve.

Para a massa: bata as claras em neve até ficar firme, adicione as gemas, uma pitada de sal e as colheres de farinha de trigo e bata mais um pouco a fim de misturar bem.

Montagem: coloque um pouco da massa em um refratário untado com azeite, depois todo o refogado (espalhando bem por todo refratário) e por fim cubra com o restante da massa.

Leve ao forno até ficar levemente dourado.

Esse prato é bem leve e pode ser acompanhado por arroz branco.

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Restaurante Amado: Com uma vista incrível para a Baía de Todos os Santos, o Amado não se destaca apenas pela maravilhosa vista mar, a sua culinária contemporânea é memorável. O ambiente é sofisticado e ideal para um encontro romântico ou comemoração de alguma data especial e o pôr do sol da varanda garante momentos inesquecíveis – chegue mais cedo e aprecie. No cardápio podemos encontrar de frutos do mar a carnes. Os bocados como o Dadinho de Tapioca com Steak de Tartare (R$ 33,00) ou Rosbife Trufado com Pão de Cebola Caramelizada (R$ 32,00) são deliciosos, bem como os Camarões Crocantes em Cabelinho de Anjo com Risoto de Maça Verde (individual – R$ 165,00) ou Cupim Prensado com Musseline de Abobora Assada, Fradinho na Manteiga de Coentro, Farofa de Beiju e Salada de Couve (individual – R$ 95,00). Para fechar com chave de ouro, recomendo experimentar o Morangos em Texturas com Mousse de Chocolate Branco em Tuilles de Amêndoas (R$ 36,00).

Endereço: Av. Lafayete Coutinho, 660 – Comercio, Salvador – BA.

Amado: foto fornecida pela gerência e retirada do site TripAdvisor.

Restaurante Donana: Impossível falar de comida baiana e não lembrar de uma bela moqueca. A representação fidedigna de uma autêntica moqueca com direito ao melhor do tempero baiano é no Restaurante Donana. O ambiente é simples, sem adornos, mas é aconchegante e bem ventilado. A moqueca mista de camarão e peixe (R$ 149,90) é muito boa, já que o peixe, os camarões e o caldo são bem temperados e tem a medida certa da quantidade do azeite de dendê, o prato acompanha farofa e arroz, mas compensa pedir uma porção de vatapá, e serve bem três pessoas. Opções para peixes incluem badejo ou robalo e há ainda outras opções interessantes de moquecas como a de Ostra (R$ 98,90), Polvo (R$ 169,90) e Lagosta com Camarão (R$ 239,90).

Endereço: Centro Comercial do Conjunto dos Comerciários, R. Teixeira Barros, s/n – Brotas, Salvador – BA.

Donana: moqueca de camarão e badejo e acompanhamentos. Foto do meu acervo pessoal.

Restaurante Ori: Surpreendente é a palavra que melhor define esse restaurante. Aqui não espere encontrar mais do mesmo, o chef Fabrício Lemos se encarrega de dar o toque de inovação e personalidade em tudo que faz. A culinária é contemporânea e usa elementos da culinária baiana de forma criativa e não tão óbvia, como o Ravióli de Vatapá e Camarão Grelhado (individual – R$ 66,00), mas há as opções mais tradicionais como a Moqueca de Camarão (para compartilhar – R$ 142,00) ou Mista de Badejo e Camarão (para compartilhar – R$ 152,00). As sobremesas comandadas pela chef pâtissier Lisiane Arouca são divinas, não saia de lá sem experimentar a Torta al Limone com amoras frescas, caramelo e merengue brûlée (R$ 30,00).

Endereço: Av. Santa Luzia, 656 – 11 – Horto Florestal, Salvador – BA.

Ori: foto de Lígia Skowronski retirada do site da Veja Abril.

Pasta em Casa: Quando comecei a frequentar, o Pasta em Casa era em um local pequeno, funcionava na garagem de um imóvel em uma rua agradável e tranquila do Rio Vermelho. Não demorou muito para o casal de proprietários Celso Vieira e Valeska Calazans expandirem o negócio: abriram mais dois espaços nos andares superiores ao imóvel, sendo que o restaurante, com ambiente mais aconchegante, funciona no primeiro nível, enquanto que uma forneria com pizzas deliciosas está localizada no segundo nível. A loja no térreo permanece para quem vai se deliciar com o café da manhã/brunch e como rotisserie para quem quer levar para casa as comidinhas – algumas feitas no próprio restaurante, como as tortas, massas e molhos. A Ilha de Massas (individual – R$ 64,00) é uma boa opção para quem quer experimentar um pouco de tudo, nesse caso servem três tipos de massas do dia e você pode repetir a que mais gostou, além de ser possível incluir à parte proteína do dia (individual – R$ 79,00). O Cheesecake de Doce de Leite e Flor de Sal (R$ 22,00 a fatia) é um dos melhores que você vai comer na vida, servido sempre com laminas de amêndoas, o que garante uma crocância incrível à sobremesa.

Endereço: Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho, Salvador – BA.

Pasta em Casa: pizza 4 estações. Foto do meu acervo pessoal.

La Taperia: Com um ambiente descolado e no burburinho do bairro mais boêmio de Salvador, Rio vermelho, está o restaurante espanhol La Taperia. O chef espanhol Jose Morchon está sempre por lá comandando a cozinha, supervisionando e cumprimentando os clientes. É um ótimo local para experimentar de tudo um pouco, afinal as tapas (pequenas porções de comidas) são o carro chefe da casa. Entre as principais delícias, destaco o Pirulitos de Camarão-Pistola Empanados no Bifum (R$ 54,00), o Pulpo a la Gallega (R$ 63,00), Seleção de Embutidos Ibéricos (R$ 88,00) e até um simples Pan com Tumaca (R$ 16,00) pode ser ótima pedida, o pão artesanal fresquinho é levemente tostado conferindo uma casca crocante e massa super macia, enquanto o molho de tomate é espesso e saboroso. A receita de família do chef, a Paella Marinera (Individual – R$ 58,00) com lula, polvo, camarão, peixe fresco e mexilhão, também brilha no La Taperia.

Endereço: R. da Paciência, 251 – Rio Vermelho, Salvador – BA.

La Taperia: foto de Angeluci Figueiredo retirada do site Correio 24 horas.

A Casa Vidal: Não existiu uma única vez que eu tenha ido à Casa Vidal que não tenha gostado de algo – não é exagero, eu garanto. O restaurante de culinária contemporânea com sabores da Itália, França e Espanha é uma verdadeira experiência gastronômica. O amor do casal, o chef espanhol Juan Vidal e da baiana Vivi Vidal, fica evidente em cada prato servido. Destaque para as entradas Steak Tartare “A Moda do Chef” (R$ 54,00) servido com torradas ou batata frita e o Combinado de Tapas (4 Unidades – R$ 37,00 | 6 Unidades – R$ 46,00 | 8 Unidades – R$ 55,00). De principal, é quase impossível resistir ao Filé Wellington enrolado em massa folhada, presunto Parma e cogumelos e servido com legumes da estação (individual – R$ 87,00) e o Carré de Cordeiro em Crosta D´Ervas com Risoto de Funghi (individual – R$ 89,00), ambos são bem servidos e extremamente saborosos. De sobremesa, indico o Cheesecake de Chocolate Branco  servido com calda de morango (R$ 29,00), provavelmente vai entrar no seu “top five” de melhores cheesecakes.

Endereço: Alameda das Cajazeiras, 417 – Caminho das Árvores, Salvador – BA.

A Casa Vidal: carré de cordeiro em crosta d´ervas com risoto de funghi. Foto do meu acervo pessoal.

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Essa arte tem ganhado mais aliados com a propagação de reality shows, como, Master Chef, Batalha de Confeiteiros, Hell’s Chicken, Super Chef e até a versão mirim Super Chefinho. Os apaixonados por culinária tem muitos meios para se inspirar e conseguir novas receitas.

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