O Brasil tem cada vez mais mostrado a sua boa e vasta culinária e ganhado notoriedade internacional. Isso se deve ao trabalho de chefs como Alex Atala, Rodrigo Oliveira, Thiago Castanho, Helena Rizzo e Jefferson Rueda. Com a valorização da cozinha nacional e pensando nessas pessoas que almejam ingressar profissionalmente na gastronomia, trouxe exemplos de bons lugares para estudar sobre essa tão bela arte. Porém, antes de darmos início aos nomes das instituições, é necessário pontuar alguns quesitos importantes que vão te ajudar a selecionar criteriosamente os melhores lugares para investir nessa carreira, que pode ser muito promissora.

Inicialmente, é bom se perguntar para qual área da gastronomia você pretende seguir: cozinha quente, panificação, coquetelaria, confeitaria, sommelier – tendo isso definido, já te ajuda a dar um norte a respeito de qual curso ingressar. Caso seja uma graduação (um curso mais generalista), é bom ficar atento a nota do MEC, uma nota menor que 4 não é o ideal. Além disso, é importante verificar a qualificação do corpo docente e a estrutura física da cozinha da universidade.

E o que normalmente é estudado em uma graduação de gastronomia? O bacharelado tem disciplinas práticas e teóricas e o curso todo pode durar de 2 a 4 anos. As matérias vão desde história da gastronomia, bioquímica, segurança alimentar, enologia, nutrição até gestão financeira e contabilidade gerencial.

Onde estudar gastronomia no Brasil?

1º Senac: O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC) está presente em quase todo o território nacional e já formou grandes nomes da gastronomia no Brasil. O Senac oferece os mais variados cursos de graduação, pós-graduação, cursos livres e técnicos na área de gastronomia. O curso de Formação Básica em Gastronomia ensina a entender o conceito de Mise en Place, higiene alimentícia, preparar bases culinárias (caldos, fundos etc), técnicas de corte, limpeza de carnes, noções básicas de confeitaria e métodos e técnicas de cocção. Já os cursos livres você pode encontrar: Cozinha Árabe, Culinária Low Carb e Dicas Sobre a Cozinha Prática.

2º Le Cordon Bleu: Fundada em Paris em 1895, é uma escola de muito prestigio e alto nível de instrução. A Le Cordon Bleu está presente em 20 países, inclusive no Brasil – São Paulo e Rio de Janeiro. Entre os cursos podemos encontrar: Cuisine (técnicas básicas e avançadas de culinária), Pâtisserie (nível básico ao avançado, sobremesas clássicas e sofisticadas, além de técnicas de decoração), Boulangerie & Viennoiserie (panificação) e Goumert e Cursos de Curta Duração (para iniciantes, entusiastas gourmet ou aqueles que desejam ser o melhor anfitrião de festas em casa).

3º UNIFACS: A Universidade Salvador é considerada uma das melhores instituições privadas da cidade. A graduação tecnológica de Gastronomia é reconhecida pelo MEC com nota 4 e tem duração de 2 anos. A universidade dispõe de uma ampla cozinha com excelente estrutura, além de equipamentos e utensílios de primeira linha. A grade é composta por disciplinas como marketing, comunicação, gestão, cozinha brasileira, cozinha internacional e processos criativos.

4º  Anhembi Morumbi: O curso tecnológico de Gastronomia na Anhembi também é reconhecido pelo MEC com nota 4. Com 20 anos de história, o curso tem ênfase na cozinha clássica e tendências contemporâneas. Coordenado pelo professor Daniel Frenda, o qual possui extensa experiência no cenário gastronômica nacional e internacional, tendo passado pela ICIF Italian Culinary Institute for Foreigners e trabalhado em restaurantes como La Capineira e Principe Cerami/Hotel San Domenico, em Sicília, Itália.

Para tornar-se chef de cozinha não é necessário ter curso na área, mas acredito que isso lhe permitirá ter boas noções e respaldo. Se você quer ingressar na carreira, o importante é saber que, como em qualquer profissão, exigirá muito estudo e prática.

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O direito, assim como outros cursos especializados, tendem a levar consigo diversas marcas tradicionais. Pensamentos de que, ao realizar o curso, poderá passar em um concurso público e, consequentemente, ter estabilidade financeira para o resto da vida.

Em pleno 2021, não podemos mais afirmar que teremos estabilidade em qualquer trabalho ou serviço que seja, ainda mais em meio à uma pandemia, ter flexibilidade e personalidade, são coisas essenciais para que tenhamos êxito.

Foi pensando nisso que uma Faculdade especializada em Direito e Negócios de Belo Horizonte inovou completamente, pensando não só em atrair mais alunos, mas também em garantir um currículo personalizado, tanto para a graduação em Direito, quanto para a pós-graduação.

Um leque de novas oportunidades

O Centro de Estudos em Direito e Negócios, agora conhecido apenas como CEDIN, abriu um leque de possibilidades para seus futuros graduandos, oferecendo disciplinas inovadoras em sua grade curricular, com nomes de peso ⏤ clique aqui para conferir todos os professores e coordenadores. 

Foto: Site da Graduação em Direito/CEDIN

Graduação em Direito: oportunidades infinitas

Segundo a grade curricular do curso, haverá disciplinas de soft e hard skills, empreendedorismo jurídico, inteligência artificial aplicada ao direito, direito digital e proteção de dados, design thinking, visual law e legal design.

Foto: Site da Graduação em Direito/CEDIN

Pós-graduação: visão empreendedora

Já na pós-graduação, além de ofertar cursos inovadores e contemporâneos, como Privacidade e Proteção de Dados (vinculado à Lei Geral de Proteção de Dados) e Governança, Riscos e Compliance, o CEDIN resolveu criar um novo produto, o “Monte sua pós”. 

Foto: Monte sua Pós/CEDIN – Passo 1: Escolher o curso principal

De acordo com o site, é possível escolher uma grande matéria que abarcará obrigatoriamente 50% das matérias obrigatórias do curso, enquanto os outros 50% são escolhidos pelo aluno, para que ele consiga estruturar uma grade única, de acordo com suas necessidades.

Foto: Monte sua Pós/CEDIN – Passo 2: Escolher os módulos que irão compor seu curso

Nós fizemos os passos no Monte sua Pós para verificar como é o processo. Ele é bem simples e intuitivo. Depois de selecionar o curso que deseja fazer, na tela principal, você pode excluir até 4 módulos em média (50% do curso) e escolher entre os módulos de outras disciplinas.

Depois, basta concluir a pré-matrícula e aguardar o contato.

Foto: Monte sua Pós/CEDIN – Passo 3: Preencher seus dados e aguardar o contato

Extensão: desejo do consumidor

Mas não para por aí, caso você tenha interesse em fazer apenas os módulos mais inovadores de alguma pós, você também pode ⏤ como um curso de extensão. Legal, não é?

Aproveite o fluxo!

E por tempo limitado eles estão com uma baita promoção de até 20% de desconto e, de quebra, você pode ter a chance de ganhar um curso de extensão para tornar seu currículo ainda mais atrativo. Mas corra, não sabemos até quando essas oportunidades estarão abertas.

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1. Aulas particulares

Sim, você pode dar aulas particulares. Se você está fazendo um mestrado ou doutorado, você com certeza tem uma grande afinidade por uma ou mais disciplinas ou áreas de conhecimento. Seu público-alvo podem ser alunos do ensino médio ou alunos de graduação que possuem dificuldades nessas disciplinas.

Saiba mais sobre dar aulas particulares na pós-graduação nesse post!

2. Correção/Revisão de TCC

Sim, sempre existem alunos que têm dificuldade (ou têm pouco tempo disponível) na formatação do TCC, em colocar tudo dentro das normas da ABNT e/ou das normas exigidas pela faculdade. Se você tem facilidade/habilidade em formatar trabalhos, você pode usar isso como fonte de renda extra. Dessa forma você ainda vai ajudar pessoas que estão com dificuldades ou na correria, com prazo apertado por exemplo.

3. Revenda de produtos voltados para alunos de pós-graduação

Você pode fazer um garimpo/curadoria de materiais legais para alunos de pós graduação e vender. Esses materiais podem ser os mais diversos: livros (acadêmicos) de sebo, cadernos artesanais, cadernos personalizados, material importado de papelaria.

4. Venda de cursos como afiliado

Você pode se inscrever em plataformas de vendas de cursos (como Hotmart e Eduzz) e se cadastrar para ser afiliado de alguns cursos. Isso significa que você vai ter um link só seu para divulgar esses cursos e, quando alguém comprar usando o seu link, você recebe um percentual da venda. Você pode escolher cursos relacionados à sua área de formação, e também de oratória, programas úteis, apresentações etc. Dessa forma, você vai oferecer pras pessoas que trabalham/estudam com você cursos que vão ajudá-las na trajetória acadêmica e profissional delas!

5. Doces

Mas Vanessa, como assim doces? Você não disse que tinha a ver com a minha área de atuação? Pois é essa dica tá meio deslocada porque provavelmente doces não tem nada a ver com os seus estudos. Mas vamos combinar que doces e pós graduação têm tudo a ver né? Que aluno de pós (além dos professores também) não vive desesperado por um doce pra acalmar o coração (e o estômago) nas horas difíceis.

Você pode começar fazendo poucos doces, com um gasto pequeno nos materiais iniciais. E se você não tiver muitas habilidades culinárias, pode fazer doces bem simples como brigadeiros. Aí é só levar os doces pra vender na sua pós graduação mesmo, pra outros alunos e pros professores. Com certeza você vai deixar a vida deles mais feliz!

O que você achou dessas dicas? Tem alguma dúvida?

Essas dicas são úteis pra quem está fazendo pós-graduação sem bolsa ou com bolsa mas tá super apertado (a gente sabe que as bolsas de mestrado/doutorado são uma merreca). E elas também são super adaptáveis pra que ainda está cursando uma graduação. Bora fazer renda extra pessoal!

Aproveite que você vai ganhar uma grana extra e leia sobre algumas atitudes simples para mudar a sua vida financeira!

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É um fato histórico, sobretudo no Brasil, que os pobres são os menos assistidos pelo governo. Por esta razão, eles se empenham em organizarem-se de uma forma que possam se ajudar. Se você fizer uma rápida pesquisa no seu browser (Google, Bing, etc.), verá que a população pobre é a que mais paga imposto no Brasil. Indignado? E se você souber que, de acordo com a OXFAM, mulheres negras e pobres pagam mais impostos ainda? 

A Época Negócios, a Folha de São Paulo, o Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada, a Associação Nacional dos Auditores Fiscais da Receita Federal, e diversos outros sites confirmam isso.

Generosidade e altruísmo vem de berço ou da necessidade?

Se fizer outra pesquisa, verá também que a população pobre é mais altruísta e generosa que a rica, como demonstra a Revista Superinteressante, e a Revista Galileu com uma pesquisa. Nem entrarei aqui na questão da religiosidade, pois, poderia alterar tais parâmetros.

Tampouco pense em uma generalização exacerbada, obviamente há ricos generosos e pobres gananciosos, da mesma forma que existem mais cristãos que acreditam em Satã do que próprios satanistas – sim, isso é possível, como demonstrado em um depoimento de Benedict Atkins para a BBC NEWS BRASIL, pela Revista Superinteressante, e por um artigo da Revista de Estudos da Religião que aborda o preconceito tratado pela religião satanista. Logo, meu objetivo aqui não é tratar sobre a antiga anedota filosófica Bem Vs Mal, ou Certo e Errado sobre a perspectiva da moral religiosa, apenas. 

Através deste humilde artigo venho, não só denunciar, mas também esclarecer questões que abarcam a ética em nossas discussões no dia a dia. Que fique claro: eu escrevo, você lê e tira suas conclusões, okay?

Generosidade e altruísmo vem de berço ou da necessidade?

Se fizer outra pesquisa, verá também que a população pobre é mais altruísta e generosa que a rica, como demonstra a Revista Superinteressante, e a Revista Galileu com uma pesquisa. Nem entrarei aqui na questão da religiosidade, pois, poderia alterar tais parâmetros.

Tampouco pense em uma generalização exacerbada, obviamente há ricos generosos e pobres gananciosos, da mesma forma que existem mais cristãos que acreditam em Satã do que próprios satanistas – sim, isso é possível, como demonstrado em um depoimento de Benedict Atkins para a BBC NEWS BRASIL, pela Revista Superinteressante, e por um artigo da Revista de Estudos da Religião que aborda o preconceito tratado pela religião satanista. Logo, meu objetivo aqui não é tratar sobre a antiga anedota filosófica Bem Vs Mal, ou Certo e Errado sobre a perspectiva da moral religiosa, apenas. 

Através deste humilde artigo venho, não só denunciar, mas também esclarecer questões que abarcam a ética em nossas discussões no dia a dia. Que fique claro: eu escrevo, você lê e tira suas conclusões, okay?

Com o controle, vem o poder – e vice-versa

Você já deve ter ouvido a Alegoria da Caverna de Platão em algum lugar, do contrário leia. É muito importante que a entenda bem.

Se as pessoas, nos dias de grandes mídias, não buscarem outras notícias, em outras fontes, com pessoas que pensam de outras formas, o conhecimento dar-se-á de forma bastante limitada.

Com o conhecimento limitado, dá-se massas que seguirão qualquer um que apresentar-lhes ideias que se assemelham com as suas, como temos visto ultimamente.

Se não temos ensino básico, o superior serve para quê?

Essa é bem fácil, não é mesmo? De nada serve.

Como indaga Marco Antônio Rodrigues Dias em seu brilhante artigo intitulado “Comercialização no ensino superior: é possível manter a ideia de bem público?”, eu inquiro-lhe: é possível?

O quão público é o Ensino Superior brasileiro?

Indo mais a fundo, é possível tornar público uma educação que, além de ser respaldada em uma necessidade ao qual o governo não pode auxiliar, arcar, tampouco custear, como é/seria público? Como é discutido no artigo “Comercialização do Ensino Superior no Brasil: educação como bem público a ser tutelado pelo estado”, de Viviane Patrícia Marques Carvalho.

Você pode até dizer que o governo auxilia com programas de financiamento; arca pagando metade das bolsas e gerenciando universidades federais e estaduais, custeando-nas. Mas isso é algo fútil de se colocar, observando que, muitos não são contemplados com nenhuma das alternativas. 

Diferentemente do que ocorre no Brasil, nas universidades argentinas não não há provas de entrada, nem mensalidades. Digo-lhe, portanto, que isso sim é um bem-público.

Endividamento parcelado ou à vista?

Se você já cometeu o pecado de entrar em uma faculdade privada, sem financiamento, principalmente ganhando pouco, sabe o quão árduo é pagar as mensalidades das faculdades, com preços que só aumentam, e que em muitos casos, a qualidade só diminui.

Sem contar os erros constantes de duplicidade de boleto, juros exorbitantes, ineficácia ou demora nos atendimentos, inexatidão das informações ou confusão no recebimento das mesmas, taxas que você nem sabia que havia e, no último dos casos, não conseguir ter acesso ao contrato de prestação de serviços educacionais ou este vir errado.

Se escolheu o nosso ensino pela qualidade, se enganou…

De acordo com o Ranking Universitário Folha, as 17 primeiras melhores universidades são públicas na categoria geral. Já em qualidade de ensino as 22 primeiras são públicas. Talvez seja por isso que as minhas experiências com faculdades privadas não são nada boas – aproveita e comenta aí as suas experiências.

Não faltam reclamações contra diversas faculdades privadas e obviamente as públicas não são perfeitas, todas têm seus defeitos. Mas minha intenção aqui não é levantar tal discussão.

Existe um artigo muito interessante, aqui da Tecnoveste, publicado pelo Douglas Leonardo Pereira, que aborda tais discussões – acesse clicando aqui.

Pesquisa acerca das instituições de Ensino Superior

Com o intuito de descobrir mais sobre o que as pessoas achavam sobre o tema, fiz uma pequena pesquisa, pedindo que as pessoas respondessem um formulário. 

O formulário abordava questões simples, como a qualidade de ensino, experiência de professores, ensino à distância, se a instituição era pública ou privada, se a instituição prioriza o aprendizado. 

Abordando também a eficiência na resolução de problemas, se estas priorizam o reforço de alunos sem base estruturada ao ingressarem na instituição e pedimos que eles pudessem contar um experiência boa/positiva e uma experiência ruim/negativa na respectiva instituição. 

Em um tópico opcional, pedimos também que os alunos que estudam(ram) em instituições privadas dissessem, mesmo que aproximadamente, qual o valor pago durante o curso.

É impressionante ressaltar o que uma das entrevistadas alega: “aproximadamente uns 74 salários mínimos fora despesas com material e alimentação. Isso é só mensalidade e matrícula”.

Preços exorbitantes por um direito público

Claro que os preços variam, mensalidades aumentam. Pensando hoje, com o salário mínimo para 2020 em R$1.045,00, o preço total pago estaria por volta de R$77.330,00. Você está pronto para pagar parcelas a preço de um carro novo 0Km?

Outro aluno ainda informa que o preço das mensalidades cresciam quase que exponencialmente. “Eu comecei pagando R$49,00 na matrícula já contando como primeira parcela. Depois de um tempo, quando analisei a descrição dos boletos, descobri que eu tinha feito um parcelamento da primeira mensalidade, então como a atendente me informou por telefone, eu estava pagando sim a 1ª parcela da mensalidade, sendo que não foi o que eu havia acordado quando havia entrado em contato para saber sobre o curso e não me deram acesso ao contrato depois que eu havia enviado, já que era EAD e eu fiz tudo pela internet. Fiquei muito puto (sic), mas continuei pagando por mais 2 meses cerca de R$133,00 por uma mensalidade que estaria para ser inicialmente sem alterações com o valor de R$100,00. Depois de muita luta nos estudos e na confusão dos boletos, decidi cancelar a matrícula, aí tive que pagar um boleto de quase R$1500,00 para terminar meu vínculo com a instituição.”

Sites que auxiliam os consumidores e alunos

Para os desinformados, existem no Brasil diversos sites com o intuito de auxiliar o consumidor na resolução de problemas. Tanto o do Governo Federal, Consumidor.gov.br, como o Reclame Aqui, ajudam e muito. No site do RA, existe até rankings para saber as empresas mais reclamadas, que mais respondem, com menor taxa de atendimento, e muito mais.

Resultados da Pesquisa

De acordo com os participantes, 220 pessoas, 40% qualificaram, de 1 a 5 (1/péssimo, 2/ruim, 3/regular, 4/bom, 5/ótimo), regular a eficácia na resolução de problemas e a qualidade, ótimo a experiência dos professores e ruim a qualidade do ensino EaD de suas instituições. Essas 88 pessoas (40%), foram os estudantes de instituições privadas. A qualidade do ensino EaD em instituições públicas caiu na pontuação, diferentemente dos outros pontos. Os outros 60% pertencentes às instituições públicas qualificaram ser bom a eficácia na resolução de problemas, ótimo na qualidade e na experiência de professores, e péssima a qualidade do EaD.

Por Pedro Rosemberg

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