1 – Crème Brûlée de Limão Siciliano: das mais famosas sobremesas francesas, normalmente leva apenas 4 ingredientes (creme de leite fresco, açúcar, ovos e baunilha), mas nessa receita iremos acrescentar o limão.

Ingredientes:
5 gemas de ovo

1/3 de xícara de chá de açúcar

350 ml de creme de leite fresco

1 colher de chá de extrato de baunilha

Açúcar demerara para caramelizar

Raspas de 2 limões sicilianos

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 160 graus.

Aqueça todo o creme de leite com o extrato de baunilha (não deixe ferver).

Em um bowl, misture com um fouet o açúcar, as gemas e as rapas de limões.

A essa mistura acrescente aos poucos o creme de leite aquecido e mexendo sempre, para não “cozinhar” os ovos.

Transfira para ramequins e coloque os potes em uma travessa com água quente (não encher muito para a água não entrar no creme, o ideal é que seja até a metade do ramequin. Leva para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.

Deixe descansar por, pelo menos, 6 horas.

Na hora de servir coloque o açúcar demerara por cima de cada creme e use o maçarico para caramelizar.

2 – Musse de Chocolate com Baileys: Não há quem não se renda a uma boa musse de chocolate e, acrescido de Baileys, tem como não amar? O Baileys é um licor de origem irlandesa – na sua composição temos o creme de leite irlandês, whisky irlandês, cacau e baunilha.

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

200 g de chocolate meio amargo

3 claras de ovos

3 colheres de sopa de açúcar

60 ml de Baileys

Modo de preparo:

Aqueça a água em uma panela.

Em uma tigela de vidro acrescente o chocolate picado e o creme de leite. Leve a tigela até a água aquecida na panela, colocando-a por cima para cozinhar em banho-maria. Quando a mistura ficar homogênea, retire de cima da panela, acrescente o Baileys, misture novamente e reserve.

Em uma panela, aqueça as claras de ovos (sem deixar ferver) e mexendo sempre. Esse processo dura cerca de 3 minutos.

Transfira as claras para a batedeira e bata até que dobre de tamanho.

Misture levemente as claras ao creme de chocolate.

Coloque em taças e deixe na geladeira por algumas horas.

Para decorar a musse você pode usar raspas de chocolate ou avelãs picadas.

3 – Petit Gâteau de Doce de Leite: Quando vi essa receita pela primeira vez, nem acreditei de tão fácil. A receita é do chef Raul Lemos e, embora prática, fica perfeita. O Petit Gâteau clássico é um bolinho de chocolate que possui um recheio cremoso e é servido com uma bola de sorvete de creme ou baunilha.

Ingredientes:

1 ovo

2 gemas

600 g de doce de leite cremoso

2 e ½ colheres de farinha de trigo

Modo de preparo:

Numa batedeira bata 2 gemas e um ovo até dobrar de volume. Acrescente o doce de leite e bata mais um pouco. Quando a mistura ficar bem homogênea, retire-a da batedeira.

Acrescente aos poucos a farinha à mistura. Coloque um punhado de farinha e mexa. Coloque mais um pouco e mexa até acabar toda a farinha. Reserve.

Unte as forminhas e coloque a massa. Transfira as forminhas preenchidas para uma travessa retangular e para o forno pré-aquecido a 220 graus por 10 a 12 minutos.

Sirva quente! Pode acrescentar ao lado uma bola de sorvete ou calda de frutas de vermelhas.

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Nutricionalmente, o limão-siciliano é uma potência em vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico e contribuindo para a saúde da pele. Suas fibras auxiliam na digestão e promovem a regularidade intestinal, enquanto o potássio desempenha um papel crucial na regulação da pressão arterial.

Os benefícios para diferentes áreas do corpo são notáveis. A vitamina C presente no limão-siciliano contribui para a saúde ocular, enquanto os antioxidantes combatem o estresse oxidativo, promovendo uma pele saudável e retardando o envelhecimento.

Quando se trata de incorporar o limão-siciliano na dieta, as possibilidades são vastas. Seja em sucos refrescantes, temperando pratos salgados ou adicionando um toque cítrico a sobremesas, este limão oferece versatilidade culinária aliada a benefícios nutricionais.

Em resumo, o limão-siciliano não é apenas um ingrediente saboroso; é uma adição inteligente e saudável à sua alimentação. Ao explorar os segredos nutricionais deste cítrico, você não apenas enriquece suas receitas, mas também promove a saúde do seu corpo.

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Essa frutífera, já é conhecida no âmbito botânico e ecológico desde o século 18 pelo explorador françês Chevalier des Marchais (1725) em uma expedição no qual buscava plantas exóticas na África.

Minha dica: Prove a Fruta do Milagre, e depois coma algo Ácido/Azedo ou Amargo e verá que o efeito dessa frutinha realmente é milagroso. Milagroso como assim ?

A polpa dessa berry possui uma glicoproteína chamada Miraculina, que ao entrar em contato com as papilas gustativas da língua (“taste receptors“), inibem a capacidade de sentir os gostos Ácido e Amargo de 30 minutos até 2 horas (“taste-modifying ability“).

Por essa característica marcante, a fruta do milagre vem sendo usada como poderoso “Adoçante” (“sweet taste induced“) para preparações em geral (que são de característica amarga ou ácida), no ramo medicinal e também na indústria cosmética.

Não é extraordinário poder adoçar um suco de limão puro (limão siciliano, camu camu, cambuci), com esse insumo da natureza que é totalmente diferente de qualquer outro adoçante (sem potencial lesivo/danoso e sem calorias).

Além dessa capacidade interessante, a fruta do milagre possui fortíssimos fitoquímicos Antioxidantes, Antiinflamatórios e Anticarcinogênicos como: Epicatequina, Rutina, Quercetina, Miricetina, Kampferol, Ácido Gálico/Ferúlico e Siringico, Antocianinas (Delfinidina glicosideo, Cianidina/Malvidina Galactosideo), Tocoferóis (alfa-tocotrienol, gama-tocoferol), Luteína e alta dose de Vitamina C.

A Miracle Fruit está se adaptando bem no clima do Brasil, e a minha intenção é mostrar pra vocês opcões novas, para que possamos fortalecer essa ideia, e incentivar nosso país a valorizar espécies de plantas “desconhecidas”, mas que podem nos auxiliar com maestria no âmbito da Saúde.

Valorize e entenda a Natureza, ela é a fonte principal de tudo que podemos usar visando saúde, afinal nenhuma fruta, legume, especiaria e hortaliça saiu de uma indústria!

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