Inicialmente, devo destacar que o vinho branco é mais adequado para combinar com os queijos do que o vinho tinto, com o qual é possível fazer ótimas harmonizações, porém é preciso mais cautela. O queijo normalmente tem gordura e sal, os quais podem entrar em “conflito” com os taninos do vinho tinto e causar uma sensação desagradável na boca, enquanto que os taninos nos vinhos brancos são quase inexistentes e esses possuem maior teor de acidez (o que ajuda a limpar o paladar de um queijo mais gorduroso).

Outra combinação interessante é harmonizar queijos e vinhos da mesma região, por exemplo, um queijo Manchego e um vinho Garnacha (ambos da região da La Mancha na Espanha). Aqui segue a máxima: “se cresce junto, vai bem junto”, pois, além de contarem com o mesmo “terroir” (natureza, solo, clima etc), tem a tradição dos produtores locais que certamente fizeram ajustes ao longo dos anos que fizessem com que o vinho e o queijo harmonizassem bem.

Na harmonização por contraste podemos citar como uma combinação certeira os queijos azuis (pungentes, mais salgados e intensos) com vinhos mais doces como os de sobremesa, Riesling doce ou do Porto. A intenção é pegar dois sabores extremamente distintos como o salgado de um gorgonzola, por exemplo, unir a doçura elevada de um vinho e com isso gerar um terceiro sabor muito agradável ao paladar – ou seja, se opõem para gerar um equilíbrio.

No caso dos queijos frescos como Ricota, Minas, Burrata, Feta e Mozzarela, opte por vinhos mais leves para não ocultar o sabor do queijo. Os mais indicados nesse caso são Sauvignon Blanc, Chardonnay (sem passagem por madeira), Pouilly-Fumé, Chablis e Sancerre.

Queijos duros possuem massa firme e sabores mais marcantes. Exemplos incluem Grana Padano, Pecorino, Provolone, Prima Donna, Manchego, Gruyère, Emmental e Parmigiano-Reggiano. Esses queijos combinam bem com vinhos tintos: Chianti, Tempranillo, Barolo, Brunello, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Malbec ou um vinho branco como um Chardonnay encorpado.

Queijos de massa mole de textura mais suave e amanteigada como Brie, Camembert e Serra da Estrela combinam com tintos leves como Pinot Noir, Valpolicella, com brancos frutados como Chardonnay, Pinot Grigio e champanhe.

Queijos semimoles como Gouda e Maasdam combinam com vinhos leves e frutados ou tintos leves ou de médio corpo. Os mais indicados Gewürztraminer, Chenin Blanc, Beaujolais, Barbera, Dolcetto e Pinot Noir.

Embora essas regrinhas sirvam para nos dar um norte, a harmonização pode ser muito pessoal e o mais importante é você experimentar. A minha sugestão é uma noite de queijos e vinhos na sua casa: escolha alguns rótulos, pense na melhor combinação de queijos para tais rótulos e comece a experimentação.

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Com toda essa tecnologia, possivelmente, não teremos mais livros, em um futuro próximo. Temos plataformas inteiras dedicadas aos livros digitais. O famoso escritor Umberto Eco, juntamente com Jean-Claude Carriere em “Não contem com o fim do livro” apresenta um conjunto de sugestões da razão pela qual não iremos perder os famosos de papel.

O que é o livro?

Para início de conversa, o livro nem sempre foi o que é hoje. Simplesmente era um meio de transmissão de um saber ou, de forma mais abrangente, um conjunto de textos ou imagens.

Papiro, pergaminho, códex, são exemplos de nomes de formas de se transmitir um conjunto de conhecimentos de forma escrita.

Hoje talvez, de forma não tão diferente, temos as formas digitais de transmitir alguma coisa, e formas de arquivá-los também.

Diferenças de pensamento sobre o livro

Podemos pensar no livro também como uma forma artística por si só. Uma obra de arte. Como acontecia na Idade Média quando um rei, membro do clero ou da nobreza, compravam um livro dos monges amanuenses ou copistas. O livro, feito à mão, com detalhes pensados para o futuro dono.

Temos ainda pessoas que realizam trabalhos parecidos. Há algumas editoras que fazem trabalhos de forma artesanal com similaridades de diversos cantos do globo – veja o livro Minas Geo/Gráfica: Casas editoriais mineiras gratuitamente, no catálogo da Editora Laboratório do curso de letras do CEFET-MG.

Qual a razão de se pensar o livro como uma forma artística?

Claramente a obra se enquadra em uma linha de direitos e de propriedades. O autor tem certos direitos perante sua criação, a editora detém outros, os ilustradores, e assim por diante.

O livro final, quando chega ao comprador, que adquire a propriedade do livro, torna-se um produto que passou na mão de várias pessoas para que pudesse se tornar o que ele é e foi pensado para ser.

Contudo, ao pensar no layout, design, composição gráfica, dos tipos e fontes, o livro se transforma muito mais que um mero grupo de letras, não é mesmo?

Tecnologias e pensamento envolvido

Não sei se você sabe, mas existe muita tecnologia ao pensar no livro!

Se já passou pela sua cabeça que escrever um livro, publicá-lo e divulgá-lo é simples, esqueça isso e repense seu projeto – com toda certeza você está fazendo errado, tem alguém muito bom te auxiliando ou você já passou por isso várias vezes.

Como citado, existem inúmeros processos acerca do produto final, assim como na construção de um relógio trabalhado a ouro.

Sem contar que, alguém no processo deve pensar qual será o público final – jovem, adulto, infanto-juvenil, etc. – para que toda a sua estrutura seja realizada de forma congruente.

Não só a congruência, como é descrito em “Texto, impressão e leituras“, de Roger Chartier, o que se lê muda de acordo com quem se lê e que período se lê. Isso quer dizer que, se você ler Alice no País das Maravilhas com 12 anos, poderá ser diferente de lê-lo aos 45, o que pode ser bom ou ótimo, se você achar interessante a experiência…

Se a forma de recepção da leitura se altera, o que fazer?

Grandes leitores podem constatar. Se você ama ler, pode ler um livro que gosta diversas vezes, certo? Fica fácil, gostoso, fluído…

Mas o melhor de tudo é que você pode prestar atenção em novas palavras, já que, como é descrito de acordo com a linha Gestalt da psicologia, vemos o que é similar pra gente, o que já conhecemos, o que tivemos/temos mais contato,

Portanto, é muito bom ler e ler novamente – leia Os benefícios da leitura.

Como é pensado o livro?

O livro, diferentemente nos dias dos copistas, hoje, ele é pensado para as massas em um determinado grupo. Seguimento de tendências. Como antes se pensava no gosto pessoal de uma pessoa; hoje, pensa-se no gosto coletivo.

E por que outras formas ganham o espaço dos livros?

Bem, muito simples. No celular, tablet ou computador, você pesquisa, encontra e lê, em menos de 5 minutos.

Com os livros, você saía de casa, procurava e talvez nem encontrasse. Mas, por outro lado, você também pode comprar seus livros, pelos mesmos dispositivos que lê.

Mas e se eu não tiver internet ou bateria para ler o meu livro? O que eu faço?

E por fim, o assassinato…

Embora eu possa baixar centenas de PDF’s (claro que depende de vários fatores, como o tamanho de cada um deles e do espaço disponível no aparelho, mas mesmo assim, ainda é possível), os dispositivos têm seus pontos negativos.

Esses pontos negativos são formas argumentativas de Eco para fazer com que nós pensemos. E utilizando de todos esses pontos, vamos pensar?

• É muito difícil de pensar que os livros irão acabar, embora o mercado editorial seja interessante, algumas áreas estão em queda real;
• Os equipamentos digitais são formas de auxiliar o que se fazia de forma manual;

Pois bem, eis aqui um assassinato resolvido: nós matamos os livros por não lê-los!

Por Pedro Rosemberg

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Ficaremos perto de alguns Pokéstops para que, quando começarmos a soltar “Lure” (iscas), todo mundo tenha oportunidade de pegar pokémons. Se você procurar aqueles monstrinhos raros que ninguém tem ou somente quer acumular mais dos comuns, será uma ótima oportunidade para aumentar seu nível.

Nosso Encontro em Brasília foi um sucesso! Teve muita gente legal e bastante conforto e segurança para as famílias presentes. Pessoas de 6 a 56 anos de idade estavam lá para interagir com a gente e conhecer um pouco mais do trabalho do Tecnoveste.

Se você ainda não sabe se tem motivos suficientes para ir ao nosso evento, clique na foto abaixo e veja como foi o encontro mais recente e tire suas próprias conclusões.

O evento é totalmente gratuito e sem fim lucrativo algum, mas quem quiser participar dos sorteios e outras atividades vai precisar ficar atendo ao nosso Evento no Facebook para saber como pegar a “pulseira-souvenir”.

Nossa programação começa antes mesmo de você sair de casa. Calce tênis confortáveis, passe protetor solar e convide seus amigos!

O evento será gratuito e haverá muitos pokémons pra gente pegar. Aproveite o próximo dia 15 de outubro, sábado, à partir das 13 horas, na Lagoa da Pampulha para conhecer gente nova, passear com sua família e caçar pokémons.

Mais detalhes serão apresentados no nosso Evento no Facebook. Convide seus amigos e participe! #tecnongo

Entenda o Pokémon Go lendo estes posts do Tecnoveste:

• Encontro de Pokémon GO em Brasília
• Conheça os recordes do Pokémon GO
• Use um recurso hacker para encontrar todos os pokémon no mapa
• Guia Prático de Segurança pra quem joga Pokémon GO
• Como jogar Pokémo GO sem gastar muito no plano de dados do telefone celular
• Wallpapers gratuitos do Pokémon GO
• Participe dos Encontros do Pokémon perto de Você

O post 2º Encontro Tecnoveste – Pokémon Go BH (Lagoa da Pampulha) apareceu primeiro em Tecnoveste.

Além de jogar iscas para atrair muitos pokémons para os participantes, a equipe do Tecnoveste estará presente no parque para conversar com as pessoas sobre o Pokémon GO e toda tecnologia que envolve esse incrível app. Se você ainda não sabe pq esse aplicativo ficou tão famoso, vale a pena ler alguns posts sobre o assunto:

• Conheça os recordes do Pokémon GO
• Use um recurso hacker para encontrar todos os pokémon no mapa
• Guia Prático de Segurança pra quem joga Pokémon GO
• Como jogar Pokémo GO sem gastar muito no plano de dados do telefone celular
• Wallpapers gratuitos do Pokémon GO
• Participe dos Encontros do Pokémon perto de Você
• Encontro de Pokémon GO em Belo Horizonte (BH)/MG

Nossa programação começa antes mesmo de você sair de casa. Convide seus amigos, coloque roupas confortáveis, passe protetor solar e prepare-se para “Catch Them All”. A partir das 15 horas nos reuniremos no ponto de descanso do Estacionamento 12 (veja foto abaixo) e às 15h30 sairemos em direção ao Estacionamento 10, pela pista de caminhada/corrida.

Soltaremos alguns pokémons no caminho para que todo mundo tenha oportunidade de pegar um monstrinho e teremos um tempinho para contemplar a fauna e a flora do nosso cerrado. Em poucos minutos chegaremos à ponte do Estacionamento 10 (veja o mapa abaixo), onde haverá uma PokéGym do Tecnoveste para que possamos recuperar nossas energias, tomar uma sombra e descansar.

O evento é totalmente gratuito e sem fim lucrativo algum, mas quem quiser pegar garrafas de água geladinhas da nossa tenda, participar de sorteios e ganhar brindes, precisará pegar a “pulseira-souvenir” que preparamos para o evento. A pulseira também não custa um tostão e para pegá-la basca identificar-se no Café Multiplicidade, que fica na SCRN 702/703, Bloco G.

O local está identificado com um Grafite do brasiliense Pedro Sangeon: o Gurulino. Muito Fácil e prático.

Recapitulando, evento gratuito, com muitos pokémons pra galera caçar. Vai ser no dia 7 de setembro, a partir das 15h, para quem quiser fazer a caminhada com a galera, e a partir das 16h, para quem quiser ficar na nossa tenda só de boa. O bom papo, o som maneiro e a sombra são gratuitos, mas quem quiser participar pegar uma águinha de graça e participar dos sorteios, precisa de pegar a “pulseira de treinador” no Café Multiplicidade.

Gostou? Acompanhe as novidades no evento do Facebook e convide seus amigos. Vamos aumentar o nível! #tecnongo

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