Impossible Burger: o hamburguer vegano ético e ambientalmente sustentável

Gabriela Spencer — Wed, 02 May 2018 10:03:34 +0000

Os alimentos têm importância vital, mas a forma como consumimos hoje não é muito inteligente. Recursos financeiros e naturais alocados para produção e para o consumo de carne causam impacto ambiental muito grande e tem custo financeiro muito alto.

A Impossible Foods se propõe a quebrar barreiras ideológicas e alimentícias, investigando as bases moleculares dos sabores e texturas dos alimentos, para aprender como os alimentos que escolhemos podem causar menor impacto. Descobrindo novos ingredientes, mais saudáveis e e menos artificiais, a empresa propõe uma nova maneira de consumir carne: sem matar animais.

Os cientistas da startup criaram uma biblioteca química de proteínas e gorduras derivadas de plantas, com a qual fazem experimentos culinários para adicionar a textura de carne ao seu produto. Por exemplo, para replicar a gordura em hambúrgueres bovinos, utiliza partículas de gordura de coco misturadas com trigo texturizado moído e proteína de batata.

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A startup cria em laboratório carnes e produtos lácteos à base de vegetais, oferecendo o sabor e os benefícios nutricionais da carne, mas sem os impactos negativos à saúde e ao meio ambiente que os produtos animais causam. Com investimento de quase 1 bilhão de dólares de empresas de capital de risco omo Google Ventures, Khosla Ventures, Viking Global Investors, UBS, Horizons Ventures, os cientistas da Impossible Foods pesquisam, entre outras coisas, como o “heme” se comporta em nível molecular.

O heme é a molécula que dá a cor vermelha ao sangue e ajuda a transportar oxigênio em organismos vivos. Ele existe no músculo animal, mas também pode ser encontrado em todos os organismos vivos, como plantas. Para produzir proteína heme, que a base para o seu hamburguer, a Impossible Foods seleciona a hemoglobina encontrada naturalmente nas raízes das plantas de soja e a junta com levedura em processo de fermentação.

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South by South Lawn (SXSL): tecnologia na Casa Branca

Augusto Figueiredo — Thu, 27 Oct 2016 09:04:48 +0000

É inegável a importância da tecnologia nos dias de hoje. Como nunca a tecnologia tem mudado com as pessoas se relacionam e como as sociedades são formadas. Foi pensando nisso que os criadores da Conferência South by South West (SXSW) do Texas, criaram a South by South Lawn (SXSL), um evento que ocorreu no dia 3 de outubro, na Casa Branca, em Washington, em que tecnologias e inovação são vistas como a oportunidade ideal para descobrir novos caminhos para a América.

O objetivo do SXSL foi contribuir para a construção de um futuro inclusive, que tolere as diferenças e que possa prover oportunidade para todos. Com o apoio de famosos artistas, empreendedores, inovadores foram apresentadas propostas e evocadas discussões acerca de temas como empoderamento feminino, cura do câncer, luta contra a pobreza etc.

Entre os presentes estiveram Jukay Hsu, lutando contra a pobreza; Oscar Menjivar, promovendo a educação infantil através da tecnologia; Dr. Nina Tandon, na área da saúde e reparo a órgãos humanos. Como no evento texano, houve instalações de arte, experimentos com tecnologias como realidade virtual, exposição de filmes, apresentações de música e debates, muitos debates sobre os temas sociais mais importantes da nossa época.

Entre os presentes estavam, o presidente Barak Obama, a Dra. Katherine Hayhoe, Leonardo DiCaprio, a jornalista no NY Times Jenna Wortham, o jornalista do LA Times Jonathan Gold, o parlamentar John Lewis, além dos empreendedores Yael Aflalo, Krisztina ‘Z’ Holly, Oscar Menjivar, Brian Mullins, Anil Dash, Brittany Packnett, Carmen Rojas, Evan Wolfson, Danielle Gould, Will Allen, farmer, Maria Rose Belding, Caleb Harper, Nikiko Masumoto, Stewart Butterfield, Jukay Hsu, Chris Redlitz, Nina Tandon – entre outros.

A responsabilidade de mudar o mundo através da arte e da tecnologia é de todos e o SXSL deu sua contribuição.

Por um lado por meio da exposição do III Festival de Filme Estudantil da Casa Branca (3rd Annual White House Student Film Festival) em que estudantes do ensino médio e fundamental apresentaram mais de 700 filmes com a temática “O Mundo em que eu quero viver”.

Por outro com a experiência de realidade virtual da MTV chamada Open Your Eyes, a exposição interativa do apresentada por Obama como uma expedição ao parque de Yosemite, com os robôs da Sphero e Black Girls CODE, as tatuagens da Tattly, com as tecnologias vestíveis da DAQRI, os estação de aparelhos eletrônicos e digitais da RadioShack em parceria com Nick Canon e a celebração da diversidade com celebração da cultura das startups promovida pela Fast Company, The Case Foundation, the Blackstone Charitable Foundation, Google for Entrepreneurs e UBS.

Essa conscientização social dos cidadãos digitais é o que preconiza a missão do Tecnoveste e, por isso, apoiamos esse tipo de iniciativa. Todo mundo tem algo a contribuir, seja com conhecimento de sua área de atuação específica, seja com força de trabalho para promover a mudança que precisamos ver no mundo. Por isso, conheça as iniciativas online e offiline do nosso portal e participe.

Dando um passo de cada vez e juntos, vamos longe!

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