Um dos maiores motivos para isso são fatores como perecibilidade, condições inadequadas de embalagem, manuseio, transporte e armazenamento, além de fatores estéticos de cor, textura etc. No Brasil, cerca de 10% dos alimentos também são desperdiçados na casa dos consumidores, ainda que o país tenha uma alta taxa de rejeição ao desperdício de alimentos. Além disso, mais de 30% de todos os alimentos orgânicos são descartados da produção até a gôndola do mercado.

As foodtechs, startups do segmento alimentício, estão engajadas em mudar esse cenário e combater ao desperdício. Graças ao trabalho dessas startups que usam a tecnologia a favor desse processo, hoje é possível observar melhorias na gestão desses produtos alimentícios.  Uma delas é a Mercado Diferente, a foodtech de alimentos orgânicos do Brasil criada por Eduardo Petrelli – graduado em Engenharia de Produção pela Universidade Católica do Paraná e pós-graduado em Business and Finance pela Universidade de Berkeley (EUA).

Essa startup, atua na redistribuição dos alimentos que, por estarem próximos à data de validade, ou “imperfeitos” para a venda ao varejo, não seriam aceitos para a venda. Esse trabalho acaba assumindo um papel importante já que traz benefícios para todos os envolvidos, uma vez que ajuda a evitar desperdícios, o consumidor paga mais barato por alimentos com alto nível de nutrientes e os pequenos produtores conseguem monetizar produtos que invariavelmente seriam descartados.

Outro ponto interessante nesse processo são as melhorias destinadas a evitar perdas no transporte dos alimentos. Por conta do uso de novas tecnologias, algumas foodtechs formularam técnicas inovadoras que reduzem a ação das bactérias e outros micro-organismos. Isso permite conseguem manter as características originais do produto por tempo prolongado, sem o uso de conservantes. Sem dúvida, ações como essas tendem a reservar um futuro melhor e mais sustentável para toda sociedade.

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COMO FUNCIONA O MERCADO DIFERENTE

Mercado Diferente é um mercado online que busca democratizar a alimentação saudável e orgânica enquanto combate o desperdício de alimentos no Brasil. Eles trabalham em parceria com produtores certificados de alimentos orgânicos para resgatar alimentos “fora do padrão” de mercados tradicionais e entregá-los com até 40% de desconto em relação ao preço tradicional.

O Diferente democratiza a alimentação saudável e orgânica ao mesmo tempo que combate o desperdício de alimentos, separando a xepa e os alimentos estragados do que realmente ainda pode ser consumido de maneira segura.

O QUE SÃO ALIMENTOS ‘FORA DO PADRÃO’?

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Os produtos entregues pelo Mercado Diferente são todos orgânicos certificados, mas nem tudo que as pessoas recebem estará “fora do padrão”.

Entre os vegetais fora do padrão estético dos mercados tradicionais também estarão alimentos esteticamente perfeitos, de maneira que a sua cesta será variada de acordo com a estação e a colheita da semana.

O importante é que do ponto de vista da segurança alimentar, os todos itens da cesta estarão nutricionalmente perfeitos e deliciosos pra consumo.

Você pode escolher quantas porções de frutas, verduras, legumes e temperos quer receber, mas, como os produtos são vegetais orgânicos e dependem tanto da sazonalidade quanto do clima, não é possível escolher exatamente o que vai na cesta.

Então, o cliente vai receber uma cesta mista de alimentos frescos e de qualidade em sua casa, além de poder experimentar vegetais novos enquanto combate o desperdício de alimentos.

Caso você tenha alguma condição de saúde ou restrição alimentar, você poderá indicá-las nas preferências da sua conta ou pelos nossos canais de atendimento da startup.

ONDE E QUANDO SÃO FEITAS AS ENTREGAS

No momento, as entregas são feitas em todos os bairros de São Paulo, além das cidades de Itapevi, Jandira, Carapicuíba, Osasco, Barueri, Santana de Parnaíba, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, Diadema, Mauá.

Gostou dessa startup do setor de alimentos que faz do mundo um lugar melhor? Então, conheça mais a fundo o Mercado Diferente.

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Começo o dia cuidando da minha saúde, meu tesouro, meu templo sagrado.

A maneira como você inicia a sua manhã logo após acordar, determina muita coisa tanto no que diz respeito a disposição, humor e foco, mas também pensamos em toda orquestra sinfônica metabólica que está sendo tecida por suas escolhas alimentares.

Acordo e procuro respirar profundamente por alguns minutos para oxigenar o cérebro e vitalizar todas as minhas células para um novo dia que se inicia.

Foco meu mindset positivo onde preciso expandir nesse momento inicial do dia, em que os padrões de pensamento ainda estão um pouco conturbados, e estar presente no aqui e agora nos permite direcionar nossas prioridades com sabedoria e discernir o que é mais importante.

Faço meu ritual matinal de saúde buscando prover o máximo de energia vital para minhas células, pois estas unidades elementares estão vindo de um processo reconstrutivo e regenerativo muito intenso gerado durante o sono.

Em outras palavras, geramos muitos radicais livres e resíduos metabólicos nesse período em que estamos fazendo uma espécie de “varredura celular”, eliminando o que é preciso e direcionando os elementos certos para seus sítios de atuação.

Nesse chá temos uma verdadeira bomba de fitoquímicos mega antioxidantes e anti-inflamatórios, moduladores do Nf-kB, gerenciadores do stress oxidativo, estimuladores do BDNF e do Nrf2, ou seja, saúde em forma de chá. Destaco os limonenos, terpenos, terpenóides, gingeróis, compostos fenólicos e flavonóides presentes nessa mistura sinérgica de fitonutrientes.

Nem sempre uso chás devido a correria, mas vou variando entre shots, sucos 70% vegetais e 30% frutas, suchás, frutas de baixa carga glicêmica e excelente densidade nutritiva, e também cápsulas manipuladas via farmácia magistral de forma personalizada.

E por ai, deu start na sua manhã com muita energia vital ?

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Os fitoquímicos são constituintes do metabolismo secundário de plantas, em que tais substâncias são produzidas com a finalidade de servir como mecanismo de defesa para situações hostis, contra ataques de bactérias, fungos e possíveis predadores em geral (quanto mais a situação é Inóspita, aparentemente parece que é maior o potencial dos ativos presentes) e além disso, essa característica confere a pigmentação desses alimentos (Coma pratos com várias cores presentes).

Esses compostos bioativos encontrados principalmente nos vegetais, não tem função nutricional (não geram deficiências nutricionais se não consumidos), mas apresentam efeitos terapêuticos e protetores para a saúde humana (antioxidantes, antiinflamatórios, antitumorais, imunoestimulantes, quelante de metais pesados…), exercendo na minha visão, um papel fundamental na prevenção e/ou tratamento de doenças.

A ingestão de fitoquímicos na população brasileira é Muito Baixa, os planos alimentares apresentam um teor de compostos bioativos insignificante, e apesar de não haver consenso sobre dosagens ideais ao dia, podemos pensar em estabelecer uma meta de fitoquímicos para atingir no dia a dia, em torno de 1000mg/dia advindos de fontes de fitoquímicos.

Os mecanismos de ação dos fitoquímicos estão embasados nas seguintes ações:

• Modulação da expressão gênica (atingindo alvos moleculares e gerando repercussões no metabolismo)
• Modificação da síntese dos eicosanoides
• Prevenção da agregação plaquetária/formação de placas de ateroma
• Induz enzimas de Destoxificação
• Inibição e eliminação de células cancerígenas

A partir de agora, reflita sobre o seu consumo diário de frutas, legumes e vegetais e comece a introduzir devagar cada classe desses alimentos visando benefícios sustentáveis a longo prazo.

eu organismo e sua saúde agradecem! Gratidão por ter me encantado por essa parte da Nutrição graças ao meu Mestre @lucianobrunocs que sempre me passou esses conhecimentos de forma brilhante.

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