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A água tem muita importância para a cerveja, já que representa até 95% da composição. Assim sendo, a água é o principal constituinte da cerveja e, por esse motivo, suas características influenciam diretamente no estilo que será produzida. A água está presente em todos os processos, desde a fabricação, fermentação, maturação, filtração e higienização. Além […] Leia mais
A Beterraba (Beta Vulgaris L.) possui em sua composição química uma infinidade de compostos que auxiliam diversas atividades biológicas como: Fibras, Vitamina C e B9, Magnésio, Manganês, Fósforo, Betaína, Zinco, Ferro, Potássio, Sódio, Saponisídeos, Fitoesteróis, Leucina, Tirosina, Betacianina, Betacaroteno e Vitamina A. Suas múltiplas funcões compreendem: Efeitos Antitumorais, Digestivos, Diurético, Emoliente, Hepatoprotetor, Estimulante hepático e […] Leia mais
Quando escolho tomar um lanche da tarde, opto por alimentos que além de saudáveis, também são saboroso. Nocaso da Romã (Punica Granatum) é uma dose significativa de Ácido Elágico (ajuda na proliferação de fibroblastos – cicatrização) e diversas propriedades bioativas como: alcalóides (peretierina, isoperetierina, metil-isoperetierina, pseudo-peretierina), Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), sais minerais (fósforo, […] Leia mais
Alface é um dos itens da salada mais presente na mesa dos brasileiros. Tão comum quanto o arroz e o feijão, o/a alface é nutritiva, tem poucas calorias, é barata e enche o estômago. A alface é um alimento bem vindo em boa parte das dietas para emagrecer. E não é para menos, a verdura é […] Leia mais
A árvore da goiabeira tem altura de 3 e 5 m de altura, o tronco tortuoso e de casca lisa, com flores perfumadas e solitárias. Seu fruto, quando maduro pode ter até 12 cm de comprimento, com polpa suculenta e cheia de sementes, variando de cor esbranquiçada a avermelhada, de sabor, com sabor doce-ácido e forte […] Leia mais
Quem me conhece sabe que a Laranja (Citrus Aurantium) é um bom companheiro para as manhãs. Esse fruto teria surgido a partir do cruzamento da cimboa com a tangerina em da família familia Rutaceae, de plantas angiospérmicas (com flor), que tem mais de 2.000 espécimes diferentes. Apesar de altamente calória, se comparada com outras frutas da mesma família, […] Leia mais
Venho estudando a Alcachofra (Cynara Scolymus L.) e me surpreendo cada vez mais com suas inúmeras propriedades, que repercutem positivamente em vários alvos metabólicos, e sobretudo, a aplicabilidade que seu uso pode ter em diversas patologias. A Alcachofra tem uma riqueza indiscutível quanto a seus componentes bioativos presentes como: Ácido clorogênico, Ácido Caféico, Luteolina, Taninos, […] Leia mais
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