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Ao preparar um jantar, por exemplo, há quem aposte todas as suas fichas nas entradas e pratos principais, esquecendo-se de que uma das etapas mais relevantes para o sucesso do menu está na sobremesa. Nas últimas garfadas de um “menu”, toda a percepção de quem está degustando é findada e auditada e, portanto, deve-se pensar […] Leia mais
Que o churrasco é uma paixão nacional, todo mundo sabe, de norte a sul do Brasil as carnes assadas em brasa fazem sucesso. Porém vem se observando uma nova tendência: o churrasco gourmet – aqui a qualidade se opõe a quantidade e os produtos selecionados são considerados superiores. E é completamente possível fazer um bom […] Leia mais
Quem pensa em conhecer Portugal deve estar ciente que a gastronomia local é parte importantíssima do roteiro. Através da culinária portuguesa remontamos a história desse país e entendemos como os povos celtas, romanos e os mouros tiveram grande influência na comida portuguesa, além de entendermos o porquê de tantos doces portugueses terem como base os […] Leia mais
No artigo anterior eu trouxe alguns tipos de massas que são bem conhecidas pelos amantes da culinária italiana. Agora eu te pergunto: o que seria de uma boa massa sem um bom molho? Os dois precisam andar juntos e em harmonia para tornar aquele prato memorável. Por esse motivo alguns molhos entraram para história e […] Leia mais
A culinária italiana conquistou o mundo todo e hoje é praticamente impossível existir alguém que não consuma algum tipo de massa. São 300 tipos de massa e a sua versatilidade é capaz de agradar aos mais diversos tipos de paladar. Porém o que nem todo mundo sabe é que a experiência gastronômica pode se tornar […] Leia mais
É notável que, com o isolamento social e o home office, os hábitos alimentares das pessoas tornaram-se poucos saudáveis. Segundo pesquisa da Fiocruz, UFMG e Unicamp, os brasileiros passaram a comer mais comida industrializada e aumentaram o consumo de álcool. Isso vai totalmente na contramão do que os médicos indicam como medida de proteção contra […] Leia mais
Essa semana comemoramos no dia 14/04 o Dia Mundial do Café, data que serve para homenagear essa bebida tão adorada e consumida no mundo todo. O que nem todo mundo sabe é que na Bahia produzimos um dos melhores do café do Brasil. A cidade mais antiga da Chapada Diamantina, Piatã, possui condições favoráveis para […] Leia mais
Com essa nova realidade, devido à pandemia, deixamos de frequentar lugares que amávamos, como bares e restaurantes. E, em decorrência disso, aqueles bons drinks ficaram apenas na memória, certo? Se depender de mim, não. Hoje, a minha proposta é justamente te inspirar a fazer aqueles drinks clássicos em casa e, quem sabe, até arriscar alguns […] Leia mais
Estamos na Semana Santa e não tem assunto mais pertinente para trazer aqui do que o chocolate. Afinal, essa é a data na qual nos esbaldamos de tanto comer ovos de Páscoa. Hoje quero falar de um lugar que todo mundo que é fã de chocolate vai amar conhecer: Bruxelas. Sim, essa cidade é conhecida […] Leia mais
Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Cerveja, a cerveja ainda é a preferência nacional no quesito bebidas alcoólicas, porém, nesse período de pandemia, houve um aumento significativo de brasileiros que passaram a consumir vinho. Trancafiados em casa, as pessoas adquiriram novos hábitos e se arriscaram mais na cozinha, sempre bem acompanhados de uma […] Leia mais
A Páscoa é uma comemoração religiosa que celebra a ressurreição de Jesus e a data é carregada de simbolismos. De acordo com a tradição, para os cristãos, durante a quaresma (40 dias antes da Páscoa) e a semana santa, é realizado um jejum de carne vermelha em respeito ao derramamento do sangue de Jesus Cristo. […] Leia mais
Se você é apaixonado por gastronomia e é sempre atraído por essa área, é bem provável que já tenha pensado em meios de aprofundar mais o seu conhecimento sobre cozinha. Além dos livros e práticas, uma boa opção para quem quer ingressar afundo é fazer cursos livres ou até mesmo uma faculdade de gastronomia – […] Leia mais
Receber pessoas é uma arte. Como anfitriã, é preciso pensar em cada detalhe para recepcionar bem os seus convidados: Decoração da casa, bebidas e, o mais importante, a comida. Pensando nisso, trouxe algumas ideias de comidinhas para você que não entende muito de cozinha ou não quer ter trabalho e, claro, não quer deixar a […] Leia mais
A primeira capital do Brasil é conhecida por sua alegria, diversidade, musicalidade e arte, mas não podemos deixar de mencionar a sua boa gastronomia. Por isso selecionei alguns restaurantes que você não pode deixar de conhecer quando estiver por Salvador: Restaurante Amado: Com uma vista incrível para a Baía de Todos os Santos, o Amado […] Leia mais
No artigo anterior (se você não viu, clica aqui) eu trouxe algumas dicas e regrinhas de como te ajudar na harmonização entre vinhos e comidas. Agora eu vou falar um pouco sobre a combinação de vinhos e alguns tipos de queijos, cuja harmonização pode dar-se por similaridade – combine vinhos e queijos de mesma intensidade […] Leia mais
Harmonização é a busca pelo equilíbrio entre o vinho e a comida, os quais precisam caminhar juntos, resultando em uma perfeita combinação. Faz-se necessário, então, o uso apurado de todos os sentidos: ver, perceber os aromas, experimentar e descobrir o que mais agrada ao paladar. Porém, algumas dicas podem te ajudar nesse processo de harmonização. […] Leia mais
Nesse mês de janeiro de 2021 tive a oportunidade de conhecer o restaurante A Casa do Porco. Comandado pelo chef e proprietário Jefferson Rueda, o restaurante não poderia estar vivenciando a sua melhor fase. Na última edição do Latin America’s 50 Best Restaurants, A Casa do Porco foi eleita o melhor restaurante do Brasil e […] Leia mais
Qual a primeira coisa que você pensa quando planeja uma viagem a Campos do Jordão? Fondue, parques, cervejarias ou museus? Que tal fugir um pouco do convencional e ter uma experiência enogastronômica inesquecível? Há apenas 12 km de Campos do Jordão, em um lugar de paisagens de tirar o fôlego, está localizada a Vinícola Villa […] Leia mais
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